Feuilletés au Roquefort

Publié le par Audinette

Pour ces feuilletés, je me suis inspirée d'une recette retrouvée dans un vieux calendrier Demarle.

Elle est très rapide, facile et les bouchées sont toutes mignonnes.

 

J'ai modifié les proportions et quelques ingrédients.

  • 1 disque de 250g de pâte feuilletée
  • 1 oeuf battu
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 80g de roquefort
  • 15cl de crème liquide
  • 2 cas de farine
  • 1 pincée de noix de muscade

A l'aide d'un découpoir cannelé de 5 cm, découper une vingtaine de disque dans la pâte.

 

Les déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

Les dorer à l'oeuf puis les rayer en croix (avec un rayeur ou une incisette ou une pointe de couteau aiguisé).

 

Enfourner 12 minutes à 180°.

 

Pendant ce temps, dans une casserole, mélanger le fromage, la crème, la farine, les jaunes d'oeuf et la muscade.

 

Porter le mélange à ébullition puis laisser cuire 2 minutes en remuant au fouet.

 

Ouvrir les feuilletés en deux et les garnir d'une cuillère à café bombée de crème au Roquefort.

 

Refermer les feuilletés et servir chaud.

 

feuilletes-roquefort.JPG

 

On peut aussi tout préparer à l'avance et les réchauffer 5 bonnes minutes au four au moment de l'apéro.

 

A tester avec différents fromages !

Publié dans Apéro

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Marion 16/03/2012 12:02

Bravo pour votre recette au roquefort qui semble vraiment délicieuse !

Justement nous organisons en ce moment un Grand Concours de recettes Roquefort Papillon avec à la clé, un voyage VIP à la découverte du savoir-faire des Fromageries papillon (visites des caves,
découverte de la fabrication de l’Huile d’olive Bio Papillon dégustations et plein d’autres surprises…).

Nous serions vraiment très heureux de vous compter parmi les participants de ce concours, donc n’hésitez pas à proposer votre/vos création(s). Retrouvez toutes les informations sur notre blog :
http://www.recetteroquefort.fr/article-grand-concours-de-recettes-roquefort-papillon-101236091.html

Et sur 750g :
http://www.750g.com/article.26.934.9900.htm

Félicitations encore pour votre belle création !

Belle journée à vous,
Marion de l’équipe du blog Les recettes Roquefort Papillon

Floriane 11/03/2012 20:25

J'aime beaucoup ! toutes dorées et déclinables avec d'autres fromages

Bonne soirée

Floriane

Nuage de Lait 09/03/2012 22:08

Je retiens l'idée
les recettes Demarle remportent toujours beaucoup de succès
bises
jojo

afaurore 09/03/2012 18:43

avec un autre fromage que du roquefort

Pauline 09/03/2012 13:20

Huuuummmm, trop trop bon ^^