Egg boats à la florentine

Publié le par Audinette

Hello !

 

J'ai enfin eu le temps de me lancer dans le nouveau défi Boulange de Manue et Nadia : les egg boats.

 

Faire les baguettes, c'était pas un problème puisque j'en fais plusieurs fois par semaine.

 

La recette est ici. Par contre, il est tout à fait possible de séparer la pâte en 6 pâtons au lieu de 4 car en 4 cela fait quand même de belles portions.

 

J'avais prévu ces egg boats pour le repas de vendredi soir... Et puis finalement, on est parti prendre l'apéro chez des amis et on est rentré trop tard donc on a conservé les baguettes dans un torchon et je les ai garnies le samedi midi.

 

Pour la garniture, j'ai utilisé :

  • 5 oeufs
  • 150g d'épinards hachés cuits
  • 100g d'émincés fumés
  • 10cl de béchamel
  • Sel & poivre

Fendre le dessus des baguettes d'abord au milieu puis de part et d'autre de cette première incision, pour former un ovale pointu. Retirer un peu de mie, et pousser la mie vers l'intérieur de la baguette pour creuser un "bateau".

 

Fouetter les oeufs. Assaisonner.

Mélanger les épinards et la béchamel. Assaisonner.

 

eggboat.jpg

 

Répartir les épinards dans les baguettes. Ajouter les émincés fumés puis verser les oeufs battus par dessus le tout, doucement, pour que cela soit absorbé petit à petit par la garniture.

 

Enfourner 15 minutes à 180° puis servir avec une belle salade verte.

 

egg-boat-2.JPG

Publié dans MAP - Pains

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veropapilles 24/09/2013 20:25

Ca doit être super bon, mais effectivement, ça a l'air bien complet... A essayer, car ça me tente bien. Biz et belle soirée. Véro

Maike 24/09/2013 10:48

Une idée sympa pour un repas du soir, merci!