Croquettes de poulet au reblochon

Publié le par Audinette

En ce mardi, une recette bien gourmande comme je les aime c'est à dire généreuse en goût et en texture mais pas en gras...

Je me suis largement inspirée d'une recette du livre Bien Cuisiner Léger de S. Darrigo.

Ces croquettes sont riches en protéines mais peu grasses car non panées et cuites au four.

 

Pour 4 gourmands , il vous faudra :

  • 400g d'escalope de poulet hachées
  • 1 oeuf
  • 4 cas de coulis de tomates
  • 80g de reblochon
  • 4 cas de chapelure (20g)
  • 3 cas de ciboulette ciselée
  • sel & poivre

Dans un saladier, mélanger le poulet haché, l'oeuf, la chapelure, la ciboulette, le sel et le poivre.

Diviser le tout en 8 portions égales et former des croquettes applaties à 0,5cm d'épaisseur.

 

Couper le fromage en 8 tranches fines légèrement plus petites que les croquettes.

 

Déposer un peu de coulis de tomates puis une tranche de fromage sur le dessus de 4 croquettes.

Recouvrir avec les croquettes restantes et bien appuyer pour souder les bords.

 

Déposer les croquettes sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé.

Déposer les 4 tranches de fromage restante sur le dessus des croquettes.

Enfourner pour 7 minutes puis retrourner les croquettes et les faire cuire à nouveau 7 minutes.

 

croquette de poulet

 

A servir avec du riz ou des épinards, comme ici.

Publié dans Plat

Commenter cet article

Chantal 14/01/2013 20:36

Super bon! Un peu trop épais chez nous mais notre faute... juste une précision, reblochon dessus et on tourne ? On était dans l'indécision et on a pas mis le premier coup... ! ;-)

Floriane 12/01/2013 21:04

Voilà qui est super sympa comme petite recette ! gourmande avec le fromage et complète avec le poulet

bonne soirée, bises

veropapilles 08/01/2013 20:05

Tes petites croquettes ont l'air vraiment délicieuses et moi qui adore le poulet, ça me plaît beaucoup. Biz et bonne soirée. Véro

nat@cha 08/01/2013 15:41

quelles sont gourmandes ces croquettes !

afaurore 08/01/2013 14:28

merciiii pour cette idée