Croquets ou croquants aux fraises séchées

Publié le par Audinette

J'aime ça et quand il reste un peu de place, après un repas léger, c'est juste un vrai bonheur de les déguster avec un bon café.

 

Je vous avais déjà proposé la recette de ma maman : les croquants aux amandes, noisettes et pignons de pin.

 

ici, j'ai testé une autre recette, celle de l'atelier des chefs, et j'ai ajouté des fraises séchées.

 

croquants

 

Pour réaliser une vingtaine de pièce, il vous faudra:

  • 1 oeuf
  • 1 jaune d'oeuf (dorure)
  • 125g de farine fluide
  • 85g de sucre en poudre
  • 30g d'amandes
  • 30g de pistaches
  • 30g de fraises séchées 
  • 1cl d'eau de fleur d'oranger
  • 1 pincée de sel

Battre l'oeuf avec l'eau de fleur d'oranger.

Dans un bol, mélanger la farine, le sel et le sucre, ajouter l'oeuf puis les fruits secs. La pâte doit être bien homogène (au besoin, ajouter un tout petit peu d'eau).

 

Préchauffer le four à 200°.


Rouler la pâte en 2 boudins. Les poser sur une plaque de cuisson recouverte d'une silpat ou d'une feuille de papier sulfurisé.

Les dorer avec le jaune d'oeuf.

Enfourner à 200°, puis abaisser immédiatement la température du four à 180 ° et cuire pendant 30 min.

Lorsque la pâte est cuite, la laisser tiédir, puis la couper en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Laisser ensuite refroidir sur grille.

 

croquants 2

 

Publié dans Gourmandises

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http://www.nexgen-software.fr 20/06/2014 03:35

On en veut plus avec autant d\'humour. Sympa.

microneedle skin roller reviews 31/03/2014 13:33

Thank you for sharing the news about the opening of the saint Gabriel’s chapel. Hope the project to renew that chapel will be finished soon. I would like to visit it for sure to see the work they have done.

veropapilles 10/04/2013 20:59

Ces croquants ont l'air terrible, j'adore les fraises séchées et pour accompagner le café ou le thé, c'est l'idéal. Biz et bonne soirée. Véro

poucinette 10/04/2013 13:55

quels délice !!!!!!!!!!!!

sylvieaa 10/04/2013 09:29

J'adore ça, il y a longtemps que je n'en ai pas fait, tu me donnes envie. Superbes photos ;)
Bisous (à ma sauveuse des macarons)

Audinette 10/04/2013 09:44



Merci copine ! Pour les photos, j'ai essayé deux styles : la 1ère brute de fonderie avec juste le produit et la 2ème avec petite "mise en scène" ; ça change mais je crois que je préfère quand
même la première, c'est plus mon style