Courgettes rondes farcies aux petits légumes

Publié le par Audinette

Une petite recette végétarienne préparée pour ma petite soeur : on peut farcir des courgettes avec autre chose que de la viande, si, si !

 

D'ailleurs, je vous avais déjà proposé des courgettes farcies aux carottes et à la ricotta.

 

Ici, les courgettes sont rondes, c'est plus mignon je trouve !

 

Pour 8, il vous faudra :

  • 8 courgettes rondes
  • 1 oignon
  • 400g de julienne de légumes surgelée
  • 75g d'emental râpé

Laver les courgettes.

Couper les chapeaux et creuser l'intérieur des courgettes en réservant la chair.

Couper la chair en petits dés.

Faire cuire les courgettes à la vapeur (15 minutes dans le four vapeur à 100° ou dans un cuit vapeur).

 

Pendant ce temps, émincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Au bout de 5 minutes, ajouter la chair des courgettes ainsi que la julienne de légumes.

Vous pouvez bien entendu la faire vous-même.

Saler et poivrer en fin de cuisson (compter une vingtaine de minutes).

 

Quand la farce est cuite, en remplir les courgettes.

Répartir le fromage râpé sur chaque courgette.

Enfourner (avec les châpeaux mais sans les placer par dessus pour que cela gratine légèrement) à 180° une quinzaine de minutes.

 

courgettes-rondes-farcies.JPG

Publié dans Plat

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veropapilles 05/04/2013 17:24

J'aime beaucoup ce genre de plat, et en plus, on adore les courgette. A faire... Biz et bon week-end. Véro

sorawel 05/04/2013 07:43

coucou! une recette a toi chez moi aujourd hui ! bises

poucinette 04/04/2013 12:36

oh les belles courgettes !!!!

Sandrine de Terre nouvelle 04/04/2013 09:10

Bonjour Audinette,
A la maison aussi, pour changer, nous remplaçons parfois la viande des tomates et autres légumes farcis par du fromage de chèvre : et en plus tout le monde apprécie.
Et une journée sans viande !
A bientôt
Sandrine de Terre nouvelle

Marderelle 04/04/2013 07:36

C'est une recette qui tombe à pic pour le printemps !!! (besoin de légumes, de light, de verdure....)