Cookies 1933 de Laura Todd

Publié le par Audinette

Comme vous avez pu vous en rendre compte vendredi, un des secrets du moelleux des cookies de Laura Todd, c'est le beurre. La plaquette entière y passe...

 

Ces cookies ont été réalisés par ma copine Isa. Ce n'est pas une recette que j'avais repérée dans le bouquin, car à la maison personne n'est fan ni de raisins secs ni de cannelle.

Et puis, quand elle m'a rendu le livre, avec en prime quelques cookies, je dois dire que je les ai trouvés super bons. Ils étaient cuits à la perfection, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Very chewyyyyy !

 

Pour obtenir une trentaine de cookies :

  • 350g de sucre roux (à réduire d'au moins 100g)
  • 375g de farine T65 ou T55
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 250g de beurre
  • 100g de flocons d'avoine
  • 250g de raisins secs
  • 125g de noix
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 1 oeuf
  • 1 cac de cannelle

Au batteur, fouetter le sucre et le beurre.

Ajouter l'oeuf et l'incorporer.

 

Dans un autre récipient, mélanger la farine, le sel, la levure, la vanille, les raisins, les noix, les flocons d'avoine et la cannelle.

Incorporer ce mélange sec au mélange précédent, en 3 fois, sans cesser de remuer.

 

La pâte est prête.

Former des boules de la taille d'une grosse noix.

Les déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement et les espacer.

 

Enfourner 15 minutes à 140°.

 

 cookies-1933-laura-todd.JPG

Publié dans Gourmandises

Commenter cet article

poucinette 16/07/2012 10:43

ils sont exquis ..... :)

Culinaire Amoula 16/07/2012 01:24

Une parfaite recette! Merci! Bonne nuit.

Louise 16/07/2012 00:22

Autant le beurre fait bien des miracles en pâtisserie et rend les cookies délicieux, autant ceux de Laura Todd n'en contiennent que très très peu... Je vous invite à lire un article que Bernard (la
cuisine de bernard) a rédigé et qui aborde le sujet, vous ne verrez plus les cookies Laura Todd du même oeil ;)

Et sinon, je profite de ce commentaire qui est mon premier pour vous féliciter pour votre blog qui regorge de bonnes recettes, je passe tous les jours et il fait parti de mon top 5 !

Bonne continuation

Audinette 16/07/2012 07:13



Merci Louise, bonne journée !



afaurore 15/07/2012 16:35

super pas light mais tant piiiiis

LadyMilonguera 15/07/2012 11:58

Je les testerais bien volontiers...