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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Aiguillettes de Canard et sa compotée de prunes

J'ai réalisé cette recette plusieurs fois déjà... mais j'ai toujours eu la flemme de faire la photo !
C'est une préparation "minute" (pour la viande pas pour les prunes) et du coup, on sert à l'assiette, on s'assoit à table avec les invités et là, ma foi, on hésite à se lever pour prendre la photo !

Ici, j'ai triché, y-avait des restes ! Donc j'ai finalement fait la photo le lendemain midi !

Il faut aimer le sucré salé, c'est une recette très agréable qui permet de manger le canard autrement.

En septembre, une collègue m'a donné des quetches de son jardin et je les avais congelées.
Je les ai décongelées 24h avant de commencer la recette.

Pour 6 adultes, il faut dénoyauter environ 1kg de prunes et les mettre dans une sauteuse avec 20g de beurre et 1 cas de miel. Saler et poivrer. Laisser compoter à feu moyen 20 minutes environ.

Pendant ce temps, mélanger 6 cas de miel, 2 cas d'huile de tournesol, 3 cas de sauce soja, 1 cac de cumin, 1/2 cac de cannelle, une pincée de sel et de poivre.
Etaler cette préparation sur 18 aiguillettes de canard (soit 3 par personne).

Préparer l'accompagnement : ici, une semoule aux épices et des haricots verts.

Quand tout est prêt, maintenir au chaud et faire cuire les aiguillettes dans une poêle bien chaude, 2 minutes de chaque côté à peine.

Servir la compotée sur les aiguillettes.
canard aux prunes

PS : hier, Elian a soufflé ses 10 bougies... ça m'a fichu un coup de vieux !
Je me revois encore à la maternité... Il a bien grandi mon bébé...

elian maternite

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Eol 17/01/2010 12:57


J'aime bien ta recette, ça me réconcilierait peut-être un peu avec la viande! Mimi le p'tit bout mais 10 ans, effectivement ça change!


lory 16/01/2010 08:15


miam,miam j'ai justement des aiguillettes à faire!
quel trésor de bébé..!
biz


Hélène (Cannes) 16/01/2010 00:12


10 ans, c'est encore tout jeune ! ;o) Tu vas voir, ce peut être bien pire ! ;o)))
Bisous et bravo pour ce joli plat acidulé.
Hélène


56oceane 15/01/2010 23:24


Un très bon anniversaire à Elian!
Et merci à sa maman pour cette superbe recette sucrée-salée: j'adore!
56oceane


Nuage de Lait 15/01/2010 21:22


Tout d'abord, Joyeux Anniversaire au petit Elian
nous adorons le canard et le gibier en général , ta recette est bien sympa. Les prunes se marient parfaitement avec le canard
à retenir
bises
jojo