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Rien de bien compliqué dans cette recette trouvée sur le Net. Mais cela permet de varier les apéros.
Par contre, il faut absolument avoir une mandoline pour trancher très très fin la pomme de terre.
En effet, si les tranches de pomme de terre sont un peu trop épaisses, vous n'aurez pas de croustillant.
De plus, n'en faites pas cuire trop à l'avance car cela refroidit très vite et c'est bien meilleur chaud.
Maintenant que je vous ai donné les clés de la réussite, voici comment procéder...
Pour environ 16 pics :
La tranche de pomme de terre cuit dans la graisse du chorizo. Plus elle est fine plus elle ressemblera à un chips.
La photo n'est pas un très bon exemple : la tranche est légèrement trop épaisse. Donc en bouche, vous n'avez pas le croustillant du chips. Ceci dit, la pomme de terre est cuite, un peu piquante, et c'est bien bon quand même !
Par contre, il faut absolument avoir une mandoline pour trancher très très fin la pomme de terre.
En effet, si les tranches de pomme de terre sont un peu trop épaisses, vous n'aurez pas de croustillant.
De plus, n'en faites pas cuire trop à l'avance car cela refroidit très vite et c'est bien meilleur chaud.
Maintenant que je vous ai donné les clés de la réussite, voici comment procéder...
Pour environ 16 pics :
-
Eplucher 2 ou 3 pommes de terre moyennes
- Les trancher en rondelles très fines
- Eponger les tranches entre deux feuilles d'essuie-tout
-
Couper en deux 8 grandes tranches de chorizo fort
- Poser chaque demi-tranche de chorizo sur une rondelle de pommes de terre
- Les rouler ensemble et maintenir en place à l'aide d'un pic en bois
-
Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
- Enfourner une dizaine de minutes à 180° (retourner à mi-cuisson)
La tranche de pomme de terre cuit dans la graisse du chorizo. Plus elle est fine plus elle ressemblera à un chips.
La photo n'est pas un très bon exemple : la tranche est légèrement trop épaisse. Donc en bouche, vous n'avez pas le croustillant du chips. Ceci dit, la pomme de terre est cuite, un peu piquante, et c'est bien bon quand même !
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