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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !

Dans la cuisine d'Audinette

Duo de mousses au chocolat en verrine

Ce qui est très sympa dans ces verrines, c'est le contraste entre la "mousse" de chocolat blanc (qui a plutôt l'aspect d'une crème, et qui est assez sucrée), et la mousse au chocolat noir, réalisée avec un chocolat à 75% de cacao et sans sucre ajouté.

Pour 8 verrines moyennes:

Mousse au chocolat noir :

- 1 tablette de 200g de chocolat noir à 75% de cacao
-
4 oeufs


Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie.
 
Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Battre les blancs en neige très ferme.
 
Verser peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'oeufs en mélangeant énergiquement.
 
Ajoutez vivement 1/3 des blancs d'oeufs battus au mélange précédent, puis incorporer le reste délicatement, en soulevant la masse.

Répartir la mousse dans les verrines.

Mousse au chocolat blanc :

- 1 tablette de 180g de chocolat blanc pâtissier
-
25cl de crème entière liquide (placée au congélo 15 minutes)

Faire fondre le chocolat au bain-marie.


Pendant ce temps, fouetter la crème très froide au batteur électrique jusqu'à obtention d'une chantilly bien ferme.


Mélanger 1 cas de chantilly avec le chocolat blanc fondu pour l'assouplir un peu.

Y ajouter délicatement la crème fouettée On doit obtenir une crème bien homogène.


Verser cette crème dans les verrines, au-dessus de la mousse au chocolat noir.

Réserver le tout au frigo, pendant minimum 3h.



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yasminou 20/06/2009 08:55

huuuummmmmmmmmmm!!! trop bon!! ce mélange est parfait pour ma gourmandise!!! ;-)

Kalinka 18/06/2009 14:15

une belle idée de dessert fraiche et gourmande.

Kalinka

Flo 18/06/2009 10:36

Génial... comme d'habitude !

56oceane 17/06/2009 22:57

Ah là là.... le genre de truc à me redonner faim alors que je sors de table et que j'allais tranquilou aller me coucher....

Eol 17/06/2009 20:42

Le genre de dessert que je veux bien avoir tous les soirs ou presque!