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Redif : recette publiée le 25 mars 2007

Ces petites choses, bien que non légères en calories, le sont au palais. C'est fin, surprenant et agréable en bouche. Il faut utiliser de bons ingrédients : oeufs bien frais, parmesan jeune et fraîchement râpé et basilic fraîchement ciselé.

J'ai trouvé cette recette sur l'internaute.

Pour 6 ramequins :

• Porter à ébullition 33cl de crème fleurette
• Fouetter 6 jaunes d'oeufs
• Verser la crème bouillante sur les jaunes
• Ajouter 2 cas bien bombées de parmesan fraîchement râpé
• Ajouter 1 cas de basilic fraîchement ciselé (malheureusement, je n'avais que du basilic séché)
• Couper en morceaux 1 tomate confite par ramequin
• Dans les ramequins, par dessus les tomates, verser la crème.
• Placer sur une plaque, dans un petit fond d'eau.
• Enfourner à 110° pour une petite heure.
• A la sortie du four, parsemer de parmesan, et brûler le dessus au chalumeau.

ça vous dit ?

creme_brulee_parmesan