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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Crèmes brûlées salées : parmesan et tomates confites

Redif : recette publiée le 25 mars 2007

 

Ces petites choses, bien que non légères en calories, le sont au palais. C'est fin, surprenant et agréable en bouche. Il faut utiliser de bons ingrédients : oeufs bien frais, parmesan jeune et fraîchement râpé et basilic fraîchement ciselé.


J'ai trouvé cette recette sur l'internaute.


Pour 6 ramequins :

  • Porter à ébullition 33cl de crème fleurette
  • Fouetter 6 jaunes d'oeufs
  • Verser la crème bouillante sur les jaunes
  • Ajouter 2 cas bien bombées de parmesan fraîchement râpé
  • Ajouter 1 cas de basilic fraîchement ciselé (malheureusement, je n'avais que du basilic séché)
  • Couper en morceaux 1 tomate confite par ramequin
  • Dans les ramequins, par dessus les tomates, verser la crème.
  • Placer sur une plaque, dans un petit fond d'eau.
  • Enfourner à 110° pour une petite heure.
  • A la sortie du four, parsemer de parmesan, et brûler le dessus au chalumeau.

1

ça vous dit ?


creme_brulee_parmesan

 

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sophie 07/03/2009 17:22

Oui ca me dit beaucoup !

Véro 04/03/2009 10:11

Je fais souvent ce plat et c'est un succès assuré à chaque fois.

Val 02/03/2009 21:17

Tiens, j'en ai fait il y a peu de temps et je confirme, c'est délicieux! Bisous et merci de ta visite

Alice 28/02/2009 18:01

ça change des crème brulée sucrée .. je note !

Eva 28/02/2009 14:14

Superbe cette crème brûlée !
Bisous, passe un bon we !
Eva