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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !

Dans la cuisine d'Audinette

Quiche aux haricots verts et boursin

Il y a toujours un soir dans la semaine où je propose des haricots verts pour le dîner.

Nous en sommes friands tous les 4 alors j'en profite car c'est très peu de boulot pour un plaisir simple, diététique et abordable.

L'été, je les cueille directement dans le jardin de beau-papa et on se régale encore plus, mais c'est beaucoup plus long car il faut les équeuter et souvent, même si les enfants commencent à m'aider avec enthousiasme, ils se lassent très vite !

A Nozay, j'utilise des haricots verts extra fins surgelés ou rangés à la main dans des bocaux.

J'en prévois  toujours un peu plus, si bien qu'il me reste régulièrement l'équivalent d'un bol de haricots verts.

Trop peu pour un autre repas, alors invariablement, cela finit le lendemain soir, dans une tarte ou une quiche !

- 1 disque de pâte brisée
- 200g d'allumettes de lardons fumées salées
- 1 bol de haricots verts cuits
- 70g de fromage frais au fines herbes (type Boursin)
- 20 cl de crème liquide
- 2 oeufs

Foncer le moule à tarte avec la pâte, piquer le fond, le recouvrir de perles d'argile ou de légumes secs, puis faire cuire à blanc 8 minutes à 180°.

Pendant ce temps, faire revenir légèrement les allumettes de lardon.

Battre les oeufs et ajouter la crème et le boursin. Poivrer.

Déposer les lardons sur le fond de pâte précuit, puis les haricots verts.
Recouvrir le tout avec l'appareil crème/oeuf/boursin.

Enfourner à 200° pendant 30 minutes environ.
 


Parfait pour une petite recette facile du soir, non ?

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Plante gourmande 21/10/2008 15:41

Une tarte de saison... Pourquoi ne pas la présenter au concours de la petite plante gourmande ? A très bientôt...

céline 08/10/2008 21:56

Très jolie tarte, elle donne envie

chattinette 08/10/2008 16:32

Je viens de découvrir ton blog, bonne humeur et jolies recettes, bravo ! je reviendrai avec plaisir !
Joelle

Nad0511 08/10/2008 16:23

Une bien bonne idée pour finir les restes! je note!

nat@cha 08/10/2008 14:45

Bonne idée les haricots verts dans la quiche !