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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !

Dans la cuisine d'Audinette

Quiche orientale : merguez et courgette

Cet été, le temps était, disons, changeant ! Quand on fait les courses, il fait un beau soleil, on achète la viande pour faire un barboc... et au final, il pleut et on se réfugie à l'intérieur !

Dans ce cas, pour sauver des merguez et faire entrer le soleil les jours de pluie, rien de tel qu'une quiche aux saveurs orientales !

Il vous faut :

- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 6 merguez
- 1 courgette
- 2 cac de ras el hanout
- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 10 cl de lait

Foncer le moule à tarte avec la pâte. Piquer le fond avec une fourchette et recouvrir de papier sulfurisé et de billes ou haricots secs.

Faire cuire 8 minutes à blanc à 180°.

Couper les merguez et les faire cuire à la poêle. Quand elles sont cuites, ajouter la courgette coupée en dés.
Baisser le feu et laisser confire la courgette dans la graisse des merguez.

Pendant ce temps, battre les oeufs et ajouter le lait et la crème pour faire l'appareil à quiche. Ajouter les épices, du sel et du poivre.

Déposer le mélange courgette/merguez sur le fond de tarte précuit puis recouvrir d'appareil.

Enfourner à 180° pour environ 30 minutes.



Et déguster finalement au soleil, car il a daigné se montrer pendant que la tarte était au four...
Je vous souhaite un excellent dimanche...

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céline 14/09/2008 20:26

Cette petite quiche m'a l'air bien bonne...et c'est vrai qu'il faut mettre du soleil dans nos assiettes car il ne daigne pas trop pointer son bout du nez...enfin je crois qu'il va revenir un peu cette semaine...ça serait bien..
Bon fin de week-ens.

Sylvie 14/09/2008 16:14

Belle idée ta quiche orientale !
Il est vrai qu'avec ce temps plus que capricieux il est bon d'avoir une solution de repli ;o)

Clémence 14/09/2008 15:41

j'aore les merguez avec la courgette : je m'en fait souvent un repas avec de la semoule. En quiche, c'est une super idée...

Manue 14/09/2008 11:26

Excellent dimanche à vous et je dtu nous propose là une très jolie quiche !