Cet été, le temps était, disons, changeant ! Quand on fait les courses, il fait un beau soleil, on achète la viande pour faire un barboc… et au final, il pleut et on se réfugie à l’intérieur !
Dans ce cas, pour sauver des merguez et faire entrer le soleil les jours de pluie, rien de tel qu’une quiche aux saveurs orientales !
Il vous faut :
– 1 pâte brisée ou feuilletée
– 6 merguez
– 1 courgette
– 2 cac de ras el hanout
– 3 oeufs
– 20 cl de crème liquide
– 10 cl de lait
Foncer le moule à tarte avec la pâte. Piquer le fond avec une fourchette et recouvrir de papier sulfurisé et de billes ou haricots secs.
Faire cuire 8 minutes à blanc à 180°.
Couper les merguez et les faire cuire à la poêle. Quand elles sont cuites, ajouter la courgette coupée en dés.
Baisser le feu et laisser confire la courgette dans la graisse des merguez.
Pendant ce temps, battre les oeufs et ajouter le lait et la crème pour faire l’appareil à quiche. Ajouter les épices, du sel et du poivre.
Déposer le mélange courgette/merguez sur le fond de tarte précuit puis recouvrir d’appareil.
Enfourner à 180° pour environ 30 minutes.
Et déguster finalement au soleil, car il a daigné se montrer pendant que la tarte était au four…
Je vous souhaite un excellent dimanche…
