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Redif ! Article publié le 05/03/2007

 
Sur une idée originale de Débo, mais beaucoup moins diététique parceque sans petits légumes et surtout avec du gruyère et du parmesan !

J'ai, en fait, juste retenu l'idée d'utiliser l'emporte-pièce pour une présentation plus soignée.

Faire cuire la polenta dans un mélange de lait et d'eau, comme indiqué sur le paquet.

Quand c'est cuit, ajouter 50g de gruyère râpé et 50g de parmesan. Remuer vivement le tout.

Etaler la polenta aux fromages sur une toile silpat et laisser refroidir.

Quand c'est bien compact, découper des ronds (ou autre !) à l'emporte-pièce.

Je les réchauffe à la poêle dans un peu de beurre et je les sers légèrement dorés.

Avec le sachet complet de polenta, j'ai recouvert une plaque entière : j'ai donc tout découpé et servi ce jour-là uniquement les "chutes" (pour dîner juste entre nous, ce n'était pas gênant !).

Le reste, je l'ai congelé dans des boites en plastiques et je sors les sablés de polenta au fur et à mesure, surtout pour apporter un peu de féculent lorsque je fais des légumes verts.