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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !

Dans la cuisine d'Audinette

Sirop de menthe fait maison

Redif ! Article publié le 31/08/2007

L'été, j'adore préparer de grandes carafes rafraîchissantes avec plein de glaçons. Quand c'est pour les enfants, le choix est souvent au sirop de grenadine ou à la menthe.

Quand, derrière la maison de campagne, nous avons abattu le mur qui nous séparait du terrain de nos beaux-parents, de nombreux pieds de menthe se sont trouvés déracinés.

Pendant que le zhom et son papa continuait à détruire le mur à coup de masse, j'ai ramassé la menthe et j'ai choisi les plus belles feuilles.

J'ai récupéré puis lavé l'équivalent de deux bols de feuilles de menthe.

Puis, je les ai mises dans un saladier en pyrex avec couvercle et j'ai versé dessus 1 litre d'eau bouillante.

Refermer et laisser macérer 24h.menthe

Le lendemain, donc, j'ai filtré le tout et jeté les feuilles.

Il me restait 950g de jus de menthe.

Verser dans une casserole et ajouter 900g de sucre en poudre.

Amener à ébullition puis laisser bouillotter gentiment une trentaine de minutes.

Laisser refroidir avant de verser dans une bouteille avec bouchon.

Verdict : la couleur n'est pas verte car je n'ai pas mis de colorant vert comme dans les sirops du commerce. C'est d'ailleurs ce qui déplaît aux enfants.

Le goût est très naturel et me fait penser au thé à la menthe que j'avais bu en Tunisie.

sirop 

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alicia 01/05/2012 17:30

super blog merci pour le sirop de menthe!!

Gourmandises Chroniques 24/06/2011 21:34


Un commentaire après la bataille, pour te dire que grâce à toi et à Manue (la popotte de Manue)qui m'a fait connaître ton blog, je me lance dans l'aventure ! J'en suis au stade macération, je ne
manquerai pas de te donner des nouvelles ! En tout cas ravie d'avoir trouver ta recette !


barbara 13/09/2009 12:19

Excellent! le plaisir de faire son sirop et de le deguster ensuite.... super! Merci Aude pour toutes tes recettes! c'est genialissime.

sandrine 18/06/2009 20:15

coucou moi je rajoute un zeste de citron en plus de la menthe et le jus le len demain.

Heike 13/10/2008 21:17

J'ai de la menthe dans un pot! Je vais tenter car ça a l'air super bon!