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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !

Dans la cuisine d'Audinette

Gâteau à la noix de coco

 

C'est une recette trouvée dans un de mes bouquins... Je cherchais un gateau pour utiliser mes oeufs avant de partir en vacances.

J'ai gardé une moitié du gateau pour le pique-nique sur la route et j'ai congelé le reste.

Les enfants ont adoré !

6 oeufs
1 pincée de sel
125g de farine tamisé
100g de noix de coco râpée
150g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
1/2l de lait

Séparer les jaunes des blancs.

Fouetter les jaunes avec la farine, puis ajouter le lait petit à petit sans cesser de battre.
Lorsque la préparation est onctueuse, ajouter le sucre, le sucre vanillé  et la noix de coco.
Mélanger pour que la préparation soit bien lisse. Chez moi, c'était assez liquide.

Allumer le four à 180°.

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel, puis les ajouter délicatement à la préparation.

Verser la préparation dans un moule beurré (ou silicone) et faire cuire pendant 30 minutes.

Le dessus est doré, le dessous est blanc. A vous de voir, au moment de servir, le côté que vous préférez !

Servir froid ou tiède.

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gato_coco

 

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Audinette 11/11/2006 14:18

Jean-Michel : à l'époque où j'ai fait ce gâteau, c'était avec mon ancien four et j'ai réalisé ensuite qu'il chauffait beaucoup plus que la normale.Aussi, je pense que 180° dans ce four correspond plutot à 210/220° dans mon nouveau four.Mais en aucun cas, il n'a mis tout ce temps là à cuire ! Je l'ai fait dans un moule en silicone, ce qui accélère également le temps de cuisson... Tenant compte de vos remarques, je vais modifier la recette : température à 210° et temps de cuisson à 45 minutes et referai un essai.

Jean-Michel 11/11/2006 14:08

Bonjour,Je ne sais pas si Aude91 à fait cuire 30 mn à 180°, parce que même en doublant la dose de farine, la pâte était encore bien liquide.Au bout 1.1/2 h de cuisson, le centre est encore cru (pâte trop liquide).Je suggère 4 oeufs et 1/4 l de lait. Ce sera moins liquide

kamélia 03/09/2006 20:30

ummm ! cela donne envie, et une chose de plus à faire demain !

estelle 29/08/2006 13:50

il est tout mimi ton gâteau !!!!!

Mitsuko 27/08/2006 22:33

Jolie forme de moule!