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J'aime pô les charlottes, mais alors pas du tout... Vous savez, celles qu'on réalise dans des moules tupperware avec des boudoirs et du fromage blanc ? Heurk, je ne peux pas avaler ça... J'ai aussi beaucoup de mal avec les boudoirs dans le tiramisu du coup...

Alors, je triche, je charlotise avec des tranches de brioches et surtout au grand jamais je n'utilise de fromage blanc !

J'ai trouvé cette recette ici et elle m'a séduite tout de suite.

Je l'ai un peu modifiée alors voilà ce que ça donne :

• 8 Golden

• 200 ml d’eau

• 100 g de sucre en poudre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 10 tranches de brioche

• 125 g de beurre

Éplucher et émincer les pommes.

Les mettre dans une casserole, avec l'eau et faire compoter une dizaine de minutes.

*

Ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé. Continuer la cuisson jusqu'à réduction du jus de cuisson. Mais je n'ai pas fait de compote, il restait pas mal de morceaux.

Faire fondre le beurre. Enlever la croûte des tranches de brioche.

Chemiser le moule avec les tranches, les beurrer de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.

Garnir la charlotte en y tassant bien les pommes compotées.

Couper avec des ciseaux la brioche qui dépasse du moule puis recouvrir entièrement la charlotte avec d’autres tranches de brioche beurrée.

Mettre au four à 180°C pendant 20 minutes.

Démouler. Servir froid, accompagnée éventuellement d’un coulis d’abricot.

La compote s'est tassée à la cuisson, du coup, le niveau a baissé et lorsque j'ai démoulée, le bas s'est un peu écarté mais rien de bien grave, j'ai maintenu le tout avec du rafia ! ça lui a donné une forme de chapeau !

Charlotte_briochee_aux_pommes

C'est très simple, car finalement on a de la brioche dorée et de la compote de pommes avec morceaux mais j'adore les pommes alors j'ai beaucoup aimé. Et puis la présentation change un peu, non ?

PS : eh, le zhom, reviens, tu me mannnnnnques !