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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Salade rose, vert et blanc et sa vinaigrette d'agrumes

 

J'aime beaucoup cette salade, lègèrement acidulée, et mariant bien les saveurs...

Il vous faudra (pour 4) :

- un pamplemousse rose
- 8 grosses crevettes
- des lardons de saumon fumé
- 1 avocat
- 1 citron vert
- 1 petite boite de coeur de palmier

Peler à vif le pamplemousse et récupérer la chair. Egoutter-la légèrement.

Décortiquer les crevettes.

Peler l'avocat, le couper en dés et l'arroser avec le jus du citron.

Couper les coeur de palmier en rondelles.

Mélanger tout cela puis préparer la vinaigrette d'agrumes :

Mélanger 50g de moutarde, 3 cl de vinaigre de vin (à l'échalotte) et 3cl de jus d'orange. Ajouter sel et poivre. Puis 10 cl d'huile de tournesol. Fouetter bien.
J'ajoute 1 cas d'eau tiède pour aider l'émulsion.

Verser sur la salade, décorer de ciboulette et servir aussitôt.

rose

 

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Audrey 25/05/2006 19:16

J'adore ce genre de salade ! Toute fraiche toute colorée et en plus t'as de très jolies assiettes.

dorian 24/05/2006 23:27

Joli coup de soleil !!! comme il n'est pas vraiment dehors ta salade tombe bien ! j'aime beaucoup l'idée de ta vinaigrette d'agrumes, ça va changer de la traditionnelle vinaigrette toute tristaude que l'on fait trop souvent à la maison !!!

Manue 24/05/2006 18:56

Trop belle, elle me donne très envie si seulement il faisait une vingtaine de degrés de plus !!!14° aujourd'hui !

Dara 24/05/2006 16:49

Hummm ça sent l'été...Excellente cette entrée !

sylvieaa 24/05/2006 15:35

Salade en couleur pastel, trés beau et surment trés bon!!