750g

Cette recette de Lilo a déjà fait le tour de la blogosphère mais tant qu'on ne l'a pas essayée soi-même, on peut pas donner son avis...

C'est chose faite ! J'ai préparé ça trois semaines avant Noël et... j'ai oublié de le présenter lors du réveillon donc le zhom et moi l'avons dégusté simplement avec des tranches de bon pain !

Verser 250g de sel de Guérande dans une boite en plastique, placer le magret dessus et le recouvrir de 250g de sel.

Fermer la boite et laisser 12h au frigo.

Puis, sortir le magret et le débarasser du sel et frottant avec un torchon.

Parsemez de poivre la chair du magret et roulez-le dans un torchon propre.

Laisser-le sécher minimum 3 semaines dans le bas du frigo.

Seule petite touche perso : au lieu d'utiliser du poivre noir, j'ai utilisé du poivre rouge du kerala... Dorian, ça te dit quelque chose ?