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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Velouté d'épinards au boursin

Moi qui adore les épinards, je ne les avais encore jamais mangé en soupe.

Histoire de donner un peu de goût, faire revenir une gousse d'ail et un oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olives.

Ajouter les épinards et laisser cuire 5 minutes.

Préparer un bouillon de légumes avec un cube dissout dans 1/2 litre d'eau.

Ajouter ce bouillon aux épinards et laisser sur feu doux une dizaine de minutes.

Pour finir, ajouter une petite brique de crème liquide légère et mixer au plongeur. Ajuster l'assaisonnement si besoin.

Servir dans les bols ou les assiettes et ajouter, pour ceux qui aiment (et qui ne sont pas au régime), une grosse noix de fromage aux fines herbes de type Boursin.

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veloute_epinards

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karine 15/11/2009 21:46


Parfait pour demain midi à la crèche ! Merci merci :)


*manue 18/02/2007 22:37

J'aime beaucoup ce petit velouté tout doux.J'ai récemment trouvé dans mon hyper préféré au rayon salades toutes pretes des jeunes pousses d'épinards, idéales pour une petite salade ou accompagnement de sandwich express au fromage.A+

pat91620 31/01/2007 23:22

Original! ca me donne envie de gouter!

michette 27/01/2007 20:06

une soupe à l'épinard ça change un peu !par ces périodes de froid tous les potages sont appréciés.

mickymath 27/01/2007 10:00

c'est très bon la soupe à l'épinard!! la tienne est très tentente!! biises micky