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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !

Dans la cuisine d'Audinette

Avocats farcis au maquereau

Je n'achète pas souvent d'avocats car j'en trouve rarement des "mûrs mais pas trop".

Pourtant, l'été, ils permettent de réaliser plein d'entrées savoureuses et bourrées de vitamines. Nan, Alhya, je ne pense pas tout de suite au guacamole et aux tapas, pfff !

Pour réaliser ces avocats farcis, rien de plus simple. Il faut :

  • 2 avocats bien mûrs
  • 1 citron
  • 1 boite de maquereaux marinés au vin blanc et aromates
  • quelques tomates cerises

Couper les avocats en deux. Planter d'un grand coup sec un couteau de boucher au milieu du pépin (et non noyau, allez voir ici vous saurez tout) et le retirer (j'adore faire ça !).

On creuse les avocats, on réserve les peaux vides et on met la chair dans un saladier.

Petit intermède beauté : pour une autre recette à base d'avocat, si vous n'avez besoin que de la chair, laissez-en un petit peu sur les peaux puis servez-vous des peaux comme de gants pour vous passer l'avocat sur les mains (ou sur le visage mais je n'ai jamais testé !). Il est très riche en vitamine E et en acides gras et remplacera efficacement votre crème !

Ecraser la chair à la fourchette. Arroser avec le jus du citron.

Emietter le maquereau et l'ajouter dans le saladier.

Couper les tomates cerises en 6 et les ajouter au mélange.

Farcir les coques d'avocat vides avec l'appareil avocat/maquereau/tomates.

C'est tout !

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avocat_farci

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claire 04/06/2007 09:58

Moi non plus je n'aurais pas eu l'idée du maquerreau, je suis plus habituée à remplir avec des petites crevettes ou avec du thon...Je pense que je vais faire ça dans la semaine.

Lilo 04/06/2007 00:04

J'achète du maquereau à Belle-Ile et il reste dans les placards toute l'année, car je ne sais pas trop comment le cuisiner. C'est débile, je sais ! Mais maintenant, je penserai à l'acommoder avec de l'avocat ;) En plus c'est un poisson excellent pour la santé.

anne 03/06/2007 23:27

tiens je n'aurai pas eu l'idée du maquereau... et la fraîcheur de la tomate cerise doit en compenser la saveur (trop pour moi) salée !

Catherine 03/06/2007 15:15

Je n'aurai jamais pensé associer avocats et maqueraux... et pourtant j'adore les deux! belle idée!

Olivier 03/06/2007 15:07

J'aime beaucoup ce genre de recette parce que c'est hyper simple et ça a de la Gu...De plus on peut la préparer à l'improviste...Et qu'est ce que c'est bon...