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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !

Dans la cuisine d'Audinette

Tarte au caviar de brocoli et crème de Saint Agur

Oh que ça m'agace quand le plat n'est pas aussi joli qu'il est bon !

Dés fois, c'est juste la photo qui est moche... Là, soyons honnête, une tarte, même joliment rectangulaire, recouverte d'une couche verdâtre indéfinissable, je reconnais que ça peut faire peur...

Mais restez-là, bougez-pas ! Enfin, à deux conditions :

  • si vous aimez le brocoli
  • si vous aimez les fromages bleus

Oui ? Alors testez-moi ça rapido s'il vous plaît !

  • 1 beau brocoli
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cac de jus de citron
  • 1 petite poignée de basilic
  • sel et poivre
  • 1 cas d'huile d'olive
  • 1 disque de pâte brisée
  • 1 pot de crème de Saint Agur

Fond de tarte :
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, piquer le fond avec une fourchette et faire cuire à blanc 10 minutes à 180°.

Caviar de brocoli :
Séparer les bouquets de brocolis et les faire cuire à la vapeur ou dans de l'eau salée (moins de 10 minutes).

Une fois qu'il est cuit, mettre le brocoli, l'ail, le jus de citron et l'huile d'olive dans le robot mixer et réduire le tout en purée. Vous pouvez ajuster la quantité d'huile pour obtenir une consistance plus ou moins épaisse.

Rectifier l'assaisonnement.

Le caviar de brocoli est prêt. Si vous voulez l'utilisez comme un caviar d'aubergine, avec des gressins ou en tartines, à l'apéro, le mettre au frais au moins deux heures.

Pour cette recette, pas besoin.

Il vous faut à présent mélanger le caviar de brocoli et le contenu du pot de crème de Saint Agur : je n'aime pas faire de la pub mais c'est vraiment de la bombe ce truc... Hein, nath ?

On garnit le fond de tarte avec ce mélange et on enfourne une quinzaine de minutes à 180°.

1

Pour la déco, j'avais mis des graines de pavot sur le dessus mais on les voit à peine. C'est vous qui voyez.

tarte_broco_st_agur

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marcia 09/04/2008 08:33

C'est clair que ce genre de recette dans les livres ou les magasine est toujours d'un vert hypnotisant !!Vive la retouche photo !!En tous cas, ça a l'air très bonBIsous Aude !

alhya 09/04/2008 08:09

bien sûr, j'aurais pu commenter le billet suivant et te dire combien la couche de pralines sur gateau chocolaté m'enthousiasme, et puis j'ai vu qu'ici tu causais de courage! et c'est ici que je veux intervenir: oui, madame, moi je suis courageuse, et puis d'abord je dois trouver des plats salés pour un apéro dinatoire samedi soir et pourquoi pas tenter de faire manger des broco à des hommes, hein? :o) c'est doux de vous retrouver, après cette semaine en egypte, j'ai l'impression qu'un mois s'est écoulée...

Ln & Gabin 08/04/2008 18:56

Trop top ta quiche...!!

Clairechen 07/04/2008 09:47

Ben quoi? La photo est très bien!!!! Je te fais confiance les yeux fermés!

Caro 06/04/2008 20:11

Hummm ! j'adore les tartes salées... la photo est super !