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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !

Dans la cuisine d'Audinette

Roti de porc à la moutarde

 

Un bon petit roti de porc bien moelleux et pas sec, ça vous tente ?

Alors suivez le guide...

On commence par piquer le roti d'ail. C'est le geste incontournable pour la préparation des rôtis. Qui n'a jamais regardé sa maman le faire avec des yeux écarquillés ?

On incise la chair avec un couteau tranchant et pointu, on le laisse à l'intérieur en écartant le bord du trou pour y enfoncer une lamelle de gousse d'ail. Et on évite les blagues graveleuses, siouplé... pas la peine.

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Pour un rôti d'1,3 kg, j'ai utilisé deux gousses.

Ensuite, on prend une bonne vieille cocotte (celle de belle-maman), et on y fait revenir le rôti sur toutes ses faces, dans un peu d'huile d'olives ou de beurre.

On retire le rôti de la cocotte, on attend 5 minutes qu'il refroidisse (le temps de jeter dans la graisse un oignon émincé). Puis on le tartine généreusement de moutarde.

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On le replace dans la cocotte, on sale, on poivre et on parsème le dessus d'herbes de provence.

On ajoute un verre d'eau et un verre de vin blanc.

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On laisse mijoter 1h à 1h30 (quand je suis à la campagne, je prends le temps...).

 

On déguste avec les légumes du jardin...

5 6

Et c'est simple mais divin !

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roti

 

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mouret katy 03/09/2011 22:16


Tres bon roti super tendre apprecier par tout le monde enorme succes merci pour tes recettes tres precieuse ;


Audinette 04/09/2011 10:44

Merci beaucoup ! Bon dimanche

widjet 87 08/12/2006 18:38

Chere audinette encore merci pour cette delicieuse recette ....je l ai essayé a plusieurs reprise et je peu vous assurer que ce plat a un potentiel affrodisiaque impressionnant n hesitez pas a essayer avec vos concubins vous ne serez pas deçu..........

Cosette 18/09/2006 22:10

Bonne idée pour mercredi, j'ai un rôti de porc au congel. Par contre, je n'ai pas la cocotte de belle-maman...Vais-je réussir quand même? Christine

Sabine 18/09/2006 12:55

effectivement, je rejoins les commentaires déjà postés : classique mais indémodableC'est toujours plus appréciable à la moutarde

Choupette 18/09/2006 10:59

C'est un classique toujours apprécié!