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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Goulache de boeuf à la hongroise

C'est bien une recette de week-end, ça, qu'est-ce que vous en pensez ? Une de celle qui mijote, qui mijote... et qui réchauffe aussi !

Pour la préparer, il vous faudra :

- 1 kg d'oignons
- 800g de boeuf à braiser
- 6 tomates
- huile olives
- 2 verres d'eau
- 1 gousse d'ail
- 1 cac de cumin
- paprika doux (quantité au pif, vous verrez)

Peler les oignons et les couper en rondelles.

Découper la viande en gros cubes, et la frotter avec sel, poivre et paprika.

Ebouillanter les tomates pour les monder et couper la pulpe en petits morceaux.

Faire chauffer l'huile d'olives dans une braisière et y faire revenir les oignons. Quand ils sont bien blonds, ajouter la viande et la faire revenir.

Saupoudrer de nouveau avec un peu de paprika et le cumin.

Couvrir, baisser le feu et laisser cuire doucement une quinzaine de minutes.

Ôter le couvercle, augmenter la chaleur et faire réduire le fond. Ajouter les tomates avec un peu d'eau et faire réduire jusqu'à l'obtention d'une belle coloration brune. Ajouter la gousse d'ail.

Couvrir juste d'eau, dégraisser et prolonger la cuisson à couvert 1h30.

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Goulache

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lory 13/11/2006 14:05

Un goulash, bonne idée, j'aime bien!

salwa 12/11/2006 07:35

pour un dimanche midi , j'en veux bien de ton goulash ! tu m'en envoie un peu ?

Tarzile 12/11/2006 04:07

Une goulash, çà fait si longtemps que je n,ai pas mangé çà!Merci de me rappeler. C'est réconfortant et goûteux.Tarzile

alhya 11/11/2006 13:16

y'a une place à ta table, pour une ptite turtle qu'à bien envie de gouter à cette chose toute pleine de réconfort?? ;-)

missval 11/11/2006 10:56

Hum, ma belle mère me fait la même chose tous les ans et j'adore!!