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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !

Dans la cuisine d'Audinette

Lapin en Gibelotte

 

Un petit plat bien de chez nous, un plat qui mijote : un plat de dimanche midi, quoi !


  • 10 échalotes

  • 200g de lardons

  • 3 cas d’huile d’olives

  • 4 cuisses de lapin

  • 4 cas de farine

  • ½ litre de vin blanc

  • 1 bouquet garni

  • 10 pommes de terre

  • 120g de champignons de Paris

  • Sel et poivre


 


Eplucher les échalotes et les couper en deux.


Dans une braisière ou une cocotte, faire sauter dans un peu d’huile les échalotes et ajouter les lardons. Quand tout est bien revenu, les retirer de la braisière.


 


Passer les cuisses de lapin dans la farine et les faire revenir dans la même huile. Mouiller avec le vin blanc et porter à ébullition.


 


Remettre les échalotes et les lardons avec la viande, ajouter le bouquet garni, assaisonner et couvrir. Laisser 20 minutes sur feu moyen.


 


Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les ajouter dans la braisière et laisser cuire encore 20 minutes.


 


5 minutes après, ajouter les champignons.

Après 1/4 d'heure de mijotage, c'est prêt ! (mais ça peut rester plus longtemps, il faut juste veiller à rajouter un peu d'eau qui vous n'avez pas fini l'apéro...)

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Lapin_gibelotte

 

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Dorian 12/02/2007 23:41

Alors midi le dimanche tu dis ça m'va !!! mais pas plus tôt hein c'est quand même dimanche !En attendant tu vas me copier cent fois je ne dirais plus...je sens que certains ne vont pas me trouver rigolote du tout... Mais c'est pas comme si y-avait eu tromperie sur la marchandise... J'ai jamais dit que j'étais une marrante, moi !...Parce que sinon y'a vraiment aucune raison qu'on passe d'aussi bons moments avec toi !!! M'enfin !

nuage de lait 12/02/2007 22:15

J'aime bien le lapin et cette recette m'intéresse .Très appétissante la photo.Ca donne envie.

popica 12/02/2007 13:45

Un bon petit plat comme je les aime. Très belle photo

sylvieaa 12/02/2007 12:30

J'ai faim!!!!!

Sylvie 11/02/2007 17:54

Un bon p'tit plat du dimanche pratique lorsqu'il mijote !