J’aime beaucoup le choux-fleur mais il m’arrive de saturer des gratins. Et, froid, en salade, ce n’est plus trop de saison.
Cette « recette » est toute simplette mais elle a le mérite de changer un peu !
Faire cuire 1 beau choux-fleur en cocotte minute ou à la vapeur. Pas trop, juste ce qu’il faut pour que les bouquets soient tendres mais qu’ils se tiennent et ne partent pas en purée.
Dans un saladier, battre 3 oeufs en omelette.
Dans une sauteuse, faire chauffer 5 cas d’huile pour friture.
Quand elle est chaude, tremper un à un les bouquets de choux-fleurs dans les oeufs puis les faire frire environ 3 minutes de chaque côté.
Il faudra vous y prendre en plusieurs fois si le fond de la sauteuse est trop petit.
Je garde 4 petites fleurs pour la fin, et je verse le reste des oeufs, ce qui me permet d’avoir en plus une petite omelette.
Saler et poivrer avant de servir.
Voilou, c’est bête comme chou ! :o)
