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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !

Dans la cuisine d'Audinette

Gratiné de grenadiers sur lit de poireaux

 

Il me restait des grenadiers au congélo, alors après mes petits roulés grenadiers/bacon/feta, voici une autre façon de les accommoder.

Mettre deux litres d'eau froide dans un faitout et y placer 4 filets de grenadiers, avec un cube de court-bouillon.

Allumer le feu et dés frémissement, compter 7 à 8 minutes.

Egoutter les filets.

Pendant ce temps, bien laver 2 beaux poireaux, débarrasser la partie verte, et couper la partie blanche en tronçons assez fins (1/2 cm).

Eplucher et émincer un bel oignon.

Dans une sauteuse, faire revenir oignon + poireaux, à feu doux, pendant une bonne vingtaine de minutes. Ils doivent devenir bien tendres. Ajouter ensuite 10cl de crème fraîche liquide. Et stopper la cuisson.

Choisir 4 ramequins ou petits caquelons en porcelaine, et en tapisser le fond avec les légumes.

Couper en deux les filets de poisson et déposer deux moitiés dans chaque ramequin, côte à côte.

Verser dessus l'équivalent d'une belle cuillère à soupe de crème fraîche liquide.

Finir en parsemant une belle cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé.

Enfourner à 200° pour un petit quart d'heure.

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gratin_grenadier

 

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anne-sophie 13/12/2007 08:07

ce plat lors de ma prochaine invitation à déjeuner chez toi !

Sylvie 12/12/2007 17:17

J'aime bien tes p'tits gratins, de plus, ils peuvent se préparer par avance, c'est génial !

alhya 12/12/2007 07:46

moi j'adore le service en ramequin, depuis que je suis toute pitite! alors si en plus tu mets des bonnes choses dedans...!

Manue 11/12/2007 18:51

Trop forte Audinette, toi tu es super prévoyante et moi c'est toujours au dernier moment ;o))

Eryn 11/12/2007 15:55

Je fais rarement du grenadier, voilà une belle idée de gratin ! ( Et le parmesan par dessus, miam ! )Merci pour ton petit mot sur mon blog :)