Lundi 15 juin 2009
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Après le sirop de menthe, voici une nouvelle recette, testée et approuvée, pour faire du
sirop de fraises maison.
Pour 3 barquettes de 250g de fraises, soit 750g, il vous faudra 550g de sucre en poudre et une gousse de vanille.
Nettoyer les fraises, les égoutter puis les équeuter.
Les mettre dans un robot mixeur et mixer pour obtenir une purée de fraises.
Passer la purée au tamis si vous ne souhaitez pas garder les petits grains.
Mettre cette purée toute lisse dans une boite en plastique avec couvercle.
Réserver au frigo 24h.
Ensuite, dans une grande casserole, verser la purée de fraises et ajouter le sucre en poudre. Remuer bien. Ajouter la gousse de vanille fendue et grattée.
Faire chauffer jusqu'à petits bouillons et compter à peu près 8 minutes.
Ecumer comme pour les confitures.
Retirer la gousse, puis verser dans une grande (ou plusieurs petites) bouteille que vous aurez pris soin de stériliser.
Si vous n'êtes pas fan de vanille, zappez la gousse. Elian n'a pas trop aimé car le goût de vanille ressort beaucoup. Il faut dire que j'ai utilisé une gousse de vanille bien fraiche et dodue.
Pour 3 barquettes de 250g de fraises, soit 750g, il vous faudra 550g de sucre en poudre et une gousse de vanille.
Nettoyer les fraises, les égoutter puis les équeuter.
Les mettre dans un robot mixeur et mixer pour obtenir une purée de fraises.
Passer la purée au tamis si vous ne souhaitez pas garder les petits grains.
Mettre cette purée toute lisse dans une boite en plastique avec couvercle.
Réserver au frigo 24h.
Ensuite, dans une grande casserole, verser la purée de fraises et ajouter le sucre en poudre. Remuer bien. Ajouter la gousse de vanille fendue et grattée.
Faire chauffer jusqu'à petits bouillons et compter à peu près 8 minutes.
Ecumer comme pour les confitures.
Retirer la gousse, puis verser dans une grande (ou plusieurs petites) bouteille que vous aurez pris soin de stériliser.
Si vous n'êtes pas fan de vanille, zappez la gousse. Elian n'a pas trop aimé car le goût de vanille ressort beaucoup. Il faut dire que j'ai utilisé une gousse de vanille bien fraiche et dodue.
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