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Dimanche dernier, le zhom est allé me chercher une petite brioche et un croissant pour mon petit-déjeuner. J'ai un mari adorable !

Le petit-dej est mon repas préféré, j'ai toujours beaucoup d'appétit le matin, qu'il soit 6h du mat ou 10h comme dimanche !

En semaine, je suis super raisonnable : fromage blanc 0% + 3 cas de son d'avoine + un peu de céréales.

Mais le weekend, je profite.

Quand on veut avoir des pains au lait tout frais le samedi ou le dimanche matin, il faut tout préparer la veille et faire une levée lente au frigo.

Le premier qui se lève (le zhom donc), sort la boulange du frigo et la laisse 1h à température ambiante.

15 minutes de cuisson suffiront ensuite pour cuire ces délicieux petits pains.

Avec ces proportions, j'en fait 16, donc 8 pour le samedi matin et 8 pour le dimanche. Deux par personne, c'est bien.

Autre avantage de cette recette, elle permet d'écouler les 3 jaunes que je n'utilise pas lorsque je fais mes macarons.

Il vous faudra :

• 360 ml de lait
• 3 jaunes d'oeufs
• 1,5 cac de sel
• 30 g de sucre
• 100g de beurre
• 600 g de farine
• 15 g de levure boulangère (2 sachets)

La veille, tout mettre dans la MAP, dans l'ordre préconisé par le fabricant.

Chez moi, ce sont les liquides d'abord.

Lancer le programme pâte : il dure 1h50 dans ma machine.

A la fin du programme, dégazer et séparer en 16 pâtons de poids identique (entre 70 et 75g).

Laisser reposer 10 minutes puis les façonner en boules légèrement allongées.

Déposer les 16 pâtons sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé.

Placer au frais toute la nuit : j'ai la chance d'avoir 3 frigos (!), dont un que j'ai en garde-meuble dans le garage et qui, comme il est vide la plupart du temps, me permet de placer deux plaques au frais sans avoir à réorganiser toutes mes victuailles.

Le lendemain, sortir les pâtons du frigo une heure avant d'enfourner à 180° une petite quinzaine de minutes.

Le katsudon, c'est trop bon ! Et ça cale sa bonne femme, c'est certain !

Depuis que j'ai changé de site au niveau du boulot, je connais à nouveau les bouchons... mais, au moins, j'ai la possibilité, grâce au CE, de participer à des cours de cuisine entre midi et deux.

J'ai donc suivi un cours chez Cuisine Coup de Coeur, dans la petite école du bonheur.

Le katsudon est un plat japonais qui consiste en un bol de riz surmonté d'une tranche de porc panée puis cuite dans une petite omelette.

La tradition veut que les étudiants en mangent avant un examen car le verbe "katsu" signifie "gagner".

En ce qui me concerne, c'était juste avant une réunion, et la digestion de la chose m'a rendue très zen tout l'après-midi : ça marche !

Les photos ont été prises avec mon Iphone, j'ai essayé de me la jouer discrète.

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

• 4 côtes de porc (échine désossée) d'environ 150g chaque
• 1,5 oeuf pour la panure
• 8 oeufs pour les omelettes
• 40g de farine
• 80g de Panko (chapelure japonaise)

Pour la sauce :

• 1 oignon
• 4 cas d'eau
• 4 cas de mirin
• 4 cas de sauce soja salée
• 4 cas de sucre

Pour la garniture :

• 240g de riz à sushi
• 360g d'eau de cuisson de riz
• 2 tiges de cive
• 1/5 de concombre

Pour préparer la sauce, émincer l'oignon, le mélanger avec tous les ingrédients et faire cuire dans une casserole une dizaine de minutes.

Bien vérifier que le porc ne comporte plus d’os ou de grosses parties de gras.

Assaisonner avec sel & poivre puis paner en passant successivement dans la farine, puis l‘œuf puis la chapelure. 

Faire chauffer ensuite ½ cm d’huile dans une poêle et y cuire 5 à 8 min l'escalope de porc en retournant régulièrement pour éviter que cela ne brûle.

Déposer la viande sur du papier absorbant. 

Pour la cuisson du riz :

Bien rincer le riz. Le placer dans une casserole avec l’eau, couvrir, porter à ébullition puis baisser à feux moyen.

Ne pas remuer ni découvrir pendant la durée de la cuisson (environ 15/20 min).

Laisser reposer 10 min puis égrener à la fourchette avant de servir.

Trancher la viande en lamelles de 1 cm.

Chauffer une poêle individuelle (si possible du diamètre du bol…c’est plus joli).

Pendant ce temps, battre 2 œufs puis assaisonner.

Mettre la tranche de porc pânée au milieu de la poêle puis verser les œufs autour et cuire 3 minutes.

Essayer de ramener l'omelette autour de la viande si jamais votre poêle est un peu plus grande que le bol.

Préparer un bol de riz par personne puis verser un peu (beaucoup !) de sauce dessus.

Disposer l’omelette au porc pané sur le riz puis verser encore un peu de sauce sur le tout.

Finir par la petite note de fraîcheur ajoutée par notre chef : disposer la cive finement émincée et le concombre taillé en biseau et préalablement salé dans le bol.

Déguster !