J’aime beaucoup les gâteaux crumble avec ce mélange de texture fondant- croquant. Avec ces prunes grenadine, il était particulièrement réussi. Les proportions indiquées remplissent un moule carré de 22cm de côté, ce qui régale 8 à 10 gourmands.

  • 425g de farine T65 tamisée
  • 175g de sucre blanc en poudre
  • 125g de beurre doux fondu
  • 1 cac de levure chimique
  • 1 oeuf
  • 500g de prunes grenadine (5 ou 6)
  • 2 cas de fécule de maïs
  • le jus d’un citron
  • 50g de sucre coco

Dans un cul de poule, mélanger la farine, la levure, le sucre blanc et le beurre fondu. Former un crumble pas trop fin.
Prélever 250g et réserver au frais.
Ajouter l’oeuf dans le reste de la préparation, mélanger, puis étaler dans le fond d’un moule carré.
Faire cuire 5 minutes à 180°.
Pendant ce temps, couper les prunes en morceaux et mélanger les fruits avec la fécule, le jus de citron et le sucre coco.
Sortir le moule du four et verser les fruits par dessus.
Sortir le crumble réservé du frigo et le répartir par dessus les fruits.
Enfourner 45 minutes à 180°.