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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Magret de canard à la gelée de coings

Me voici de retour après un mois de break, ça fait du bien !
Si vous me suivez sur Instagram, vous saurez que cette année je suis restée en France et que j'ai profité du bassin d'Arcachon et du Périgord avant de terminer à Montpellier.

Plus qu'une recette, je voulais partager avec vous une petite astuce quand on n'a pas le temps de faire une marinade ou une sauce pour accompagner des magrets de canard.

Il suffit de les badigeonner généreusement de gelée de coings (ou de gelée de cassis, de pommes...) sur le côté chair. Il faut compter une bonne cuillère à soupe par magret.

Ensuite, pour la cuisson, c'est comme vous voulez.
J'ai testé directement sur le barbecue, ça fonctionne très bien.
Je fais aussi souvent cuire au four avec une fonction air chaud + vapeur : on place les magrets côté peau sur la grille, et dessous on met une plaque avec des morceaux de pommes de terre.

Magret de canard à la gelée de coings

Voilou, c'est tout pour aujourd'hui ! C'est la reprise, hein, faut y aller doucement :) 

Je vous souhaite une excellente semaine.

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monouso 29/09/2020 13:01

Merci pour cette rectte je n'avais pas pensé de faire cuire le magret au four, plus sain je pense ;)