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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Compote de bananes à la noix de coco

Une recette toute simplette aujourd'hui, pour sauver des bananes et liquider le stock avant le départ en vacances (J-4 en ce qui me concerne !).

Pour environ 4 portions, il vous faudra :

  • 4 bananes mûres
  • 4 cas de sucre de coco
  • 2 cas de noix de coco râpée
  • 20cl d'eau

Verser l'eau et le sucre dans une petite casserole et porter à ébullition.
Eplucher les bananes et les couper en grosses rondelles.
Les placer dans la casserole et laisser compoter à feu doux une dizaine de minutes.
Lorsque la compote est cuite, la retirer du feu et lui donner quelques pressions de mixeur plongeant pour une texture bien lisse.
Ajouter enfin la noix de coco râpée. Mélanger.

C'est tout !

 

 

Compote de bananes à la noix de coco

Plus les bananes seront mûres et plus la couleur de la compote sera foncée, accentuée par le brun du sucre de coco. J'adore utiliser ce sucre dans les desserts, il donne un subtil gout de café/caramel qui change tout :)
Compote dégustée ici avec des sablés coco, le top !

Je vous retrouve fin août pour de nouvelles recettes !
Bonnes vacances aux aoutiens et bon courage aux juilletistes qui retournent au boulot.

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