La Saint-Valentin, c’est vendredi les gars ! Les recettes fleurissent en ce moment sur le web alors je viens apporter ma contribution 2020 !
Si vous êtes comme moi, vous boycottez les restos ce jour précis, à moins d’aimer se retrouver assis entre deux tables de couple, trop proches pour avoir une conversation privée. A chaque fois, avec le zhom, on a finit la soirée à papoter avec les tables d’à côté 🙂 En plus, les menus ne sont pas toujours à la hauteur du prix. Bref, vous l’aurez compris, chez nous, on fête nos amours à la maison, avec de bons petits plats et une flûte de champagne !
Pour le dessert, je vous propose une crème au chocolat réalisée avec de la crème de coco. Et pour l’accompagner, mes premiers sablés vegan et sans gluten.
Pour 4 verrines de crème, à préparer au moins 2h à l’avance :
Placer dans une casserole :
- 250ml de crème de coco
- 150g de chocolat pâtissier noir
- 30g de sucre de coco
Et faire chauffer doucement jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Dans un bol, mélanger :
- 2 cas de fécule de maïs
- 2 cas de crème de coco
Verser dans la casserole et laisser épaissir quelques minutes, sans cesser de remuer.
Verser la crème dans des verrines et conserver au frais jusqu’à dégustation.
On peut saupoudrer le dessus des crèmes avec de la noix de coco râpée.
Pour 20 sablés coeur :
- 150g de farine de riz
- 75g d’huile de coco
- 50g de sucre de coco
- 3 cas d’eau tiède
L’huile de coco ne doit pas être fondue. En ce moment, elle est bien figée dans le pot. Vous pouvez la ramollir quelques secondes au micro-ondes pour qu’elle ait la consistance d’un beurre pommade, ou la placer près du radiateur.
Dans un cul de poule, mélanger du bout des doigts la farine, l’huile de coco pommade et le sucre de coco.
La pâte est friable. Ajouter l’eau petit à petit pour aider à former une boule.
Envelopper la boule de pâte dans un film et la placer au frais pendant 1h.
Etaler la pâte sur une épaisseur de 3 à 5 mm. Former les sablés avec un emporte-pièce.
Les déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’une toile en silicone.
Enfourner 15 minutes à 170°.
Ils doivent être encore légèrement mous en surface à la sortie du four.
