Aujourd’hui c’est mardi gras ! Vous êtes plutôt crêpes, gaufres, bugnes ou beignets ? N’étant pas fan de friture, j’avoue que mon choix se porte souvent vers les crêpes.
Voici la recette de ma copine Sylvie, quitte à en faire, je liquide le litre de lait.
- 5 œuf
- 300g de farine
- 1 litre de lait
- 1 cas de fleur d’oranger
- 2 sachet de sucre vanille
- 2 pincées de sel
Dans un saladier, verser la farine puis ajouter les œufs mais sans les mélanger.
Progressivement, ajouter le lait, tout en fouettant. Il faut que la pâte soit bien homogène et sans grumeaux.
Ajoutez le sucre vanillé, la fleur d’oranger et la pincée de sel.
Laisser la pâte reposer minimum 1 heure au frais.
Faire chauffer une crêpière et la beurrer ou la huiler.
Verser une petite louche de pâte dans la crêpière et faire cuire la crêpe quelques minutes de chaque côté.
Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.
Allez, courage, je sais c’est looooong.
Pour les bananes, d’habitude je les fais caraméliser à la poêle. Ici, je voulais tester le rôtissage au four. Il suffit de les peler, de les couper en deux et de les placer dans un plat. On arrose avec du jus de citron vert et on saupoudre de cassonade. Ensuite, enfourner 20 minutes environ à 180°.
L’avantage, par rapport à la poêle, c’est qu’on peut en faire une quantité plus grande, qu’on n’a pas besoin de surveiller ou de retourner… et que cela se tient mieux. Par contre, j’ai trouvé ça un petit peu moins gourmand quand même. 🙂
Servir la banane dans la crêpe, arroser éventuellement de caramel, et servir aussitôt.
