750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Cocktail au rhum, PêcheVigne® et framboises, et ses brochettes apéro assorties

Samedi dernier, j'ai passé la journée dans la Drôme pour aller à la rencontre des producteurs de PêcheVigne® et NectaVigne®. Regroupées sous la même appellation, Les Sanguines, ces fruits gorgés de soleil sont fabuleux !
La NectaVigne® a été créée il y a 30 ans par Starfruits, suite aux travaux d'hybridation de René Monteux-Caillet, qui a eu la brillante idée de croiser une pêche de vigne avec une nectarine à chair blanche. L'appellation PêcheVigne®, quant à elle, date de 2015, lorsque le groupe de producteurs et d'opérateurs commerciaux entraînés par Starfruits décide de rentrer la pêche de vigne dans leur démarche. C'est un fruit traditionnel, né il y 250 ans !

 

Les Sanguines® présentent une typicité visuelle originale et unique. On peut observer sur l'épiderme de la NectaVigne® un "pigaillage", sorte de ponctuation, qui est un gage de qualité (teneur en sucre). La chair de la PêcheVigne® est joliment marbrée, le caractère sanguin étant plus ou moins marqué, ce qui fait qu'à la découpe c'est toujours la surprise.

J'adore leur côté très photogénique ! Elle n'est pas belle cette pêche ?

Cocktail au rhum, PêcheVigne® et framboises, et ses brochettes apéro assorties

Puisqu'aujourd'hui c'est la fête nationale et qu'en plus c'est le weekend, je vous offre l'apéro !

Pour deux cocktails, il vous faudra :

  • 10cl de rhum agricole blanc
  • 1 citron vert pressé
  • 60g de PêcheVigne® sans la peau
  • 20g de framboises
  • 6 gros glaçons

Refroidir le bol du mixeur en le plaçant 10 minutes au congélateur.
Puis placer le rhum, le jus du citron et les fruits dans le bol et mixer.
Ajouter les glaçons et mixer à nouveau.
Servir aussitôt.

 

Cocktail au rhum, PêcheVigne® et framboises, et ses brochettes apéro assorties

En procédant ainsi le jus n'est pas filtré. Si les petits morceaux de fruits ou les pépins de framboise vous gênent, vous pouvez mixer, filtrer, puis mixer avec les glaçons.

Pour accompagner ce cocktail, j'ai réalisé deux sortes de brochettes :

  • brochette avocat, saumon fumé et PêcheVigne®
  • brochette tomate cerise, mozarella, coppa et NectaVigne®

 

On s'est régalé ! Je vous dévoilerai d'autres recettes car, dans le TGV du retour, j'étais bien accompagnée... par plusieurs kilos de Sanguines !

Bon weekend et bon feu d'artifice !

Cocktail au rhum, PêcheVigne® et framboises, et ses brochettes apéro assorties

Un jeu est actuellement organisé sur la page Facebook des Sanguines, n'hésitez pas à participer !
Sur le site, vous trouverez aussi les recettes de mes acolytes :

Nathalie, du blog Cuisiner... tout simplement
Framboise, du blog Framboize in the Kitchen
Marine, du blog Mimi Cuiisne
Dorien, du blog Mais pourquoi est-ce que je vous rcaonte ça ?

Article sponsorisé

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article