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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Bouchées amande framboises

Je mange de moins en moins de dessert et de gourmandise, quasiment plus de gros gâteaux. Par contre, j'aime de temps en temps me faire plaisir avec de petites bouchées comme celle-ci sans autre sucre que celui naturellement contenu dans les fruits.

Pour une vingtaines de petites bouchées :

  • 2 blancs d'oeuf
  • 50g de poudre d'amande
  • 40g de beurre 
  • 20 framboises
  • (1 cac de sucre ou de Pure Via si vous le souhaitez)

Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole, jusqu'à ce qu'il devienne "noisette". C'est le petit truc pour avoir des financiers vraiment savoureux.
Pas besoin de monter les blancs en neige. Il suffit de les mélanger avec la poudre d'amande.
Ajouter ensuite le beurre noisette refroidi.
Répartir la préparation dans des moules à petits fours en ne les remplissant qu'au 3/4.
Ajouter une framboise au centre de chaque bouchée.
Enfourner une douzaine de minutes à 180°.
 

Bouchées amande framboises

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Amandine Maillet 23/12/2018 12:57

J'ai testé mais je n'aime pas....selon moi il manque du sucre et pourtant je ne suis pas une grande fan de sucre au contraire. La pâte autour du fruit est trop sec et fade je trouve. Peut être faudrait-il essayer avec un autre fruit beaucoup plus sucré.

Audinette 26/12/2018 18:23

Bonjour Amandine. Je comprends, mais c'est pour ça que j'indiquais bien dans la recette qu'il n'y avait pas de sucre. Les framboises sont acides plus que sucrées, donc il est clair que le résultat n'est pas "sucré". Quel moule avez-vous utilisé ? Dans mes moules, il y a très peu de pâte autour du fruit et ce n'est pas sec du tout. C'est un biscuit à financier donc il reste au contraire bien moelleux. Il est toujours possible d'ajouter plus de sucre dans la préparation, et également plus de framboises si les empreintes sont plus grandes que les miennes :)

Juliette Boutry 03/10/2018 14:18

Bonjour et merci pour la recette.
Avez vous déjà testé ces bouchés avec d'autres fruits? (ça permettrait de l'adapter en fonction des fruits de saison)
Si oui lesquels??

Audinette 07/10/2018 16:55

Bonjour, non, je n'ai jamais testé avec d'autres fruits. Mais je tenterai bien prochainement avec des dés de pommes caramélisés.

LadyMilonguera 12/06/2018 14:19

Ces petites bouchées ont du disparaître bien vite !

Audinette 07/10/2018 16:54

Non, il ne manque pas d'ingrédient. Vous les avez testés et vous n'avez pas aimé ? J'ai du mal à comprendre votre commentaire.

Zilda 05/10/2018 21:44

Mais c est pas bon????????????. ..il ne manquerait pas un ingredient ????????????