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Je mange de moins en moins de dessert et de gourmandise, quasiment plus de gros gâteaux. Par contre, j’aime de temps en temps me faire plaisir avec de petites bouchées comme celle-ci sans autre sucre que celui naturellement contenu dans les fruits.

Pour une vingtaines de petites bouchées :

  • 2 blancs d’oeuf
  • 50g de poudre d’amande
  • 40g de beurre
  • 20 framboises
  • (1 cac de sucre ou de Pure Via si vous le souhaitez)

Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole, jusqu’à ce qu’il devienne « noisette ». C’est le petit truc pour avoir des financiers vraiment savoureux.
Pas besoin de monter les blancs en neige. Il suffit de les mélanger avec la poudre d’amande.
Ajouter ensuite le beurre noisette refroidi.
Répartir la préparation dans des moules à petits fours en ne les remplissant qu’au 3/4.
Ajouter une framboise au centre de chaque bouchée.
Enfourner une douzaine de minutes à 180°.

Bouchées amande framboises