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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Bouchées apéro sans gluten aux épices cajun

La première fois que j'ai réalisées ces bouchées, j'ai failli tout mettre à la poubelle : j'avais été très généreuse à la fois sur les épices et sur le sel... si bien que les bouchées raclaient la gorge mais on ne savait plus bien si c'était parce qu'elles étaient trop pimentées ou trop salées. J'aime beaucoup le mélange d'épices cajun que j'ai rapporté de la Nouvelle Orléans mais c'est vrai qu'il décoiffe. 

Pour réaliser une douzaine de bouchées, il vous faudra :

  • 40g de maïzéna
  • 20cl de crème semi épaisse (18% MG)
  • 1 oeuf
  • 50g de parmesan râpé
  • 1 cac de mélange d'épices cajun
  • 1 cac de sel

Délayer la fécule dans la crème puis ajouter l'oeuf.
Ajouter le parmesan, les épices puis le sel.
Bien mélanger le tout.
Garnir des empreintes à petits fours.
Enfourner 16 minutes environ à 180°.

Bouchées apéro sans gluten aux épices cajun

Demain, c'est l'Epiphanie. Je ne sais pas encore si je vais en faire une cette année.
Si vous cherchez quelques idées, je vous remets le lien de l'article publié l'année dernière.

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LadyMilonguera 14/01/2018 18:58

Ces petites bouchées sont bien sympathiques...

Amy 05/01/2018 11:33

Bonjour,

Ces petites bouchées sont bien tentantes! Par quelle autre épice puis-je remplacer le cajun?
D'avance merci et meilleurs voeux!

Audinette 05/01/2018 14:26

n'importe laquelle : curry, paprika, cumin...en fonction de vos goûts. Il faudra peut-être en mettre plus car comme je le dis, j'ai limité les épices cajun ici car elles sont bien pimentées