Pain tressé aux deux sésames

Publié le par Audinette

Cela fait longtemps que je n'avais pas publié de recette de pain, mais c'est vrai que je fais souvent les mêmes. Ici, j'ai mis un peu d'huile de sésame, des graines de sésame blond et des graines de sésame noires, c'était très sympa !

  • 500g de farine T55
  • 25g de levure fraîche
  • 300g d'eau tiède
  • 1 cas d'huile de sésame
  • 2 cas de sel
  • 2 + 2 cas de graines de sésame blond
  • 2 + 2 cas de graines de sésame noir

Placer la farine dans le bol du robot pétrisseur.
Emietter la levure par dessus.
Verser l'eau puis l'huile et commencer à pétrir.
Au bout de 5 minutes, ajouter le sel et la moitié des graines de sésame. Pétrir encore 10 minutes.
Laisser lever minimum 1h dans un endroit tempéré à l'abri des courants d'air.
Dégazer la pâte puis la séparer en 3 pâtons.
Les allonger en 3 longs boudins.
Recouvrir le premier de graines blondes et le deuxième de graines noires.
Tresser les 3 brins.
Laisser de nouveau lever 30 minutes.
Puis enfourner 28 minutes à 210°.

 

Pain tressé aux deux sésames

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tata-lolotte 09/06/2017 14:26

je croyais que l'huile de sésame ne cuisait pas , j'aime beaucoup son petit gout c'est celle que je mets dans mon beurre de cacahuètes ,

Audinette 09/06/2017 17:19

il ne faut pas la mettre à chauffer dans une poêle. Mais ici, il s'agit juste d'une cuillère à soupe dans presque 1kg de pâte donc pas de soucis, et moi aussi j'aime son petit goût :)