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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !

Dans la cuisine d'Audinette

Petits cakes au beurre noisette

Petits cakes au beurre noisette

Lors de mon dernier drive, il y a eu un bug dans la commande et je n'ai pas fait attention lorsqu'on m'a mis les courses dans le coffre... Arrivée à la maison, j'ai découvert que j'avais acheté 4 * 500g de beurre doux !
Du coup, moi qui d'habitude évite d'en mettre de trop, j'ai cherché des recettes qui en utilisait.:-)

Ici, on est sur une base de quatre quart, mais le fait de faire un beurre noisette ajoute vraiment ce petit goût en plus. J'ai beaucoup aimé car c'est simple, sans chichi et avec cette bonne saveur gourmande. J'ai trouvé l'inspiration ici.

Pour 8 petits cakes :

  • 200g de sucre
  • 225g de beurre
  • 200g de farine avec levure incorporée
  • 4 oeufs moyens 

Faire fondre le beurre dans une grande casserole, sur feu moyen. Le beurre va mousser, puis crépiter. Il prend ensuite une teinte caramel et dégage une odeur de noisette. C'est à ce moment là qu'il faut le verser dans un saladier froid, en le filtrant dans une passette.

Lorsque le beurre est refroidi, le fouetter avec les oeufs puis ajouter le sucre et enfin la farine.

Verser dans un grand moule à cake, dans des caissettes à petits cakes comme ici ou même dans des empreintes à mini cake.

Enfourner à 180° pour une trentaine de minutes (50 min s'il s'agit d'un grand moule).

Petits cakes au beurre noisette

Je vous souhaite un excellent weekend !

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pupuce 05/06/2017 11:51

ils sont superbes!! j'en prendrai volontiers un bout!

tibétaine 04/06/2017 09:44

pour info, le beurre se congèle parfaitement : j'en ai toujours une plaquette dans mon congélateur