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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !

Dans la cuisine d'Audinette

Poulet effiloché au curry et lait de coco (au Cooking Chef)

Avec le riz blanc, j'aime les plats en sauce. Ce poulet au curry en fait partie. Le fait de le réaliser dans le Cooking Chef, et de couper le poulet en petits dés, me permet d'obtenir un effiloché. Bien sûr, si vous laissez de plus gros morceaux de poulet, vous aurez un curry plus classique.

Pour 4, il vous faudra :

  • 4 filets de poulet
  • 500g de tomates
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cac de gingembre moulu
  • 1 cas de curry en poudre (de Madras)
  • 10cl de lait de coco
  • 20cl de bouillon de légumes
  • sel & poivre

Laver les tomates et les couper en dés.
Peler et émincer les oignons.
Peler et hacher la gousse d'ail.
Couper le poulet en petits dés.

Mettre un peu d'huile neutre dans le bol du Cooking Chef et faire chauffer 2 minutes (t° max - mélange 1).
Arrêter le robot et verser le poulet dans le bol. Fixer le mélangeur.
Faire revenir le poulet 5 minutes (100° - mélange 1).
Vider le bol, réserver le poulet.

Placer à présent l'oignon et l'ail dans le bol et saupoudrer de gingembre. Faire revenir 2 minutes (100° - mélange 1).
Incorporer le poulet, le curry, les dés de tomates et le bouillon. Saler et poivrer.
Porter à ébullition (100° - mélange 2 ou 3). 
Ajouter enfin le lait de coco puis baisser la température à 80° et laisser mijoter une vingtaine de minutes.

Poulet effiloché au curry et lait de coco (au Cooking Chef)

Avec le Cooking Chef, il y a plusieurs vitesses de mélange :

  • mélange 1 : vitesse très lente
  • mélange 2 : le robot effectue 2,5 tours toutes les 5 secondes
  • mélange 3 : le robot effectue 2,5 tours toutes les 30 secondes

Donc je choisi la taille des dés de poulet et la vitesse en fonction du résultat que je souhaite : ici, je voulais en effiloché donc petits dés et vitesse 2 pour qu'au terme de la cuisson le poulet soit complètement déstructuré.

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LadyMilonguera 01/05/2017 17:18

Voilà qui me donne faim !