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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !

Dans la cuisine d'Audinette

Risotto au four vapeur

S'il y a bien un achat que je n'ai jamais regretté, c'est celui de mon four combiné vapeur. D'ailleurs maintenant, j'en ai deux ! 
Le risotto, c'est le classique à la sauteuse, que je préfère... car nul besoin de tricher avec du mascarpone, il est crémeux et fondant. Par contre, il faut prendre son temps et surtout accepter de rester 30 minutes devant la casserole, ce qui n'est pas forcément évident.

Alors j'ai testé le risotto dans mon Cooking chef... mais le résultat ne m'a pas convaincue.
Alors j'ai testé le risotto au four vapeur... et là, en ajoutant un peu de mascarpone au sortir du four, c'est juste top.

Pour 4 personnes, il vous faudra :

  • 300g de riz arborio
  • 3 échalotes
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 450ml de bouillon de légumes
  • 2 cas de mascarpone
  • 75g de parmesan râpé

Ciseler les échalotes et les faire revenir dans un peu de beurre.
Placer les échalotes, le vin et le riz dans un plat à four.
Faire chauffer le bouillon et le verser dans le plat.
Enfourner dans le four, fonction vapeur 100° pendant 35 minutes.
Au sortir du four, ajouter le mascarpone et le parmesan, bien mélanger et servir aussitôt.

Risotto au four vapeur

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LadyMilonguera 11/03/2017 10:13

Il me dit bien ton risotto...