Gâteau au fromage blanc, citron vert et framboises (surgelées)

Publié le par Audinette

Gâteau au fromage blanc, citron vert et framboises (surgelées)

Cela fait un mois que j'essaie de vider mon grand congélateur pour pouvoir le dégivrer... mais que c'est long, qu'est-ce que j'en congèle des trucs...A cause de mes ateliers j'ai des boites de ganaches, de la crème pâtissière ou des boites avec des blancs d'oeuf... Et je dois avouer que comme j'ai la fâcheuse tendance d'oublier de mettre des étiquettes, j'ai des trucs non identifiés que je décongèle le weekend sans savoir s'il s'agit de sucré ou de salé ! J'improvise une fois que j'ai retrouvé ce que c'était :-)

Bref, il me restait donc des framboises surgelées mais là, pas de problème pour les utiliser, je les glisse dans un gâteau et c'est parti. Pour l'anniv d'Elian, j'ai préparé ce gâteau qui m'a également permis de liquider un pot de fromage blanc dont la date de péremption était très proche.

Pour 6/8 personnes, prévoir :

  • 3 oeufs
  • 350g de fromage blanc
  • 1 citron vert
  • 4 cas de sucre
  • 4 cas bombées de farine
  • 200g de framboises surgelées

Clarifier les oeufs.
Monter les blancs en neige.
Faire blanchir les jaunes avec le sucre puis ajouter le fromage blanc, le jus du citron ainsi que son zeste.
Tamiser la farine au-dessus de la préparation et l'incorporer sans faire de grumeaux.
Enfin, incorporer les blancs.

Etaler les framboises dans le fond du moule puis verser la préparation par-dessus.

Enfourner une trentaine de minutes à 180°.

Gâteau au fromage blanc, citron vert et framboises (surgelées)

Comme j'utilise le moule Tablette de chez Demarle, je le démoule en le retournant donc les framboises font une jolie couche sur le dessus.

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Chrystel 07/02/2017 10:46

J'aime beaucoup l'association citron-framboise. Ce gâteau au fromage blanc est léger et bien fruité comme j'aime. Merci Aude

tata-lolotte 06/02/2017 18:46

bonjour Audinette, pile poil la bonne idée de gâteau pour recevoir les enfants vendredi soir par contre ce sera citons jaune bioles verts ne le sont pas (Costa Rica ) à 99cts les 500gr j'ai craqué pour faire les citronnades de mon Bibi .merci pour l'idée bonne semaine

les petits plats de Béa 06/02/2017 07:27

Citron et framboise ce gâteau a tout pour me plaire Belle journée