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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !

Dans la cuisine d'Audinette

Terrine de saumon, saint-jacques et épinards

Terrine de saumon, saint-jacques et épinards

Voici une terrine bien fraîche et ma foi assez légère, une bonne idée après les agapes de fin d'année.
Visuellement, j'ai été déçue du résultat, j'ai mis trop d'épinard (750g) donc j'ai réduit la quantité dans les ingrédients indiqués ci-dessous.

Pour 8, il vous faudra :

  • 560g de saumon frais
  • 33cl de crème entière épaisse
  • 3 oeufs
  • 200g de Saint-Jacques sans corail
  • 500g d'épinards en branche

Faire cuire le saumon dans un bouillon de légumes.
L'égoutter puis l'émietter.
Faire suer les épinards dans un peu de beurre.
Battre les oeufs avec la crème.
Couper les SJ en deux dans l'épaisseur.

Mélanger le saumon avec la moitié de la préparation oeuf/crème.
Dans un mixeur, mixer le reste de la préparation oeuf/crème avec les épinards.

Dans un moule à cake, remplir en procédant par couche :

  • saumon et SJ
  • épinards
  • saumon et SJ
  • épinards
  • saumon et SJ

Faire cuire la terrine au bain-marie au four à 200° pendant 50 minutes.

Terrine de saumon, saint-jacques et épinards

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Chrystel 10/01/2017 17:21

Elle est parfaite cette terrine. Merci Aude. Bonne soirée

LadyMilonguera 10/01/2017 09:48

Quelle jolie idée cette terrine !