Aiguillettes de canard, miel, pomme, et sablés de polenta

Publié le par Audinette

Depuis lundi, le thème du concours de recettes des pommes Tentation a changé, il faut maintenant cuisiner les pommes en sucré salé !

Aussi, j'ai proposé cette recette car le sucré salé se marie très bien avec le canard, et lorsqu'on ajoute des pommes rôties au beurre demi sel... c'est encore plus miam !
Allez voter pour votre recette préférée :-)

Pour 4, il vous faudra :

  • 700g d'aiguillettes de canard
  • 4 cas de miel
  • 2 cas d'eau chaude
  • 1 cac de 4 épices
  • 150g de polenta
  • 50g de parmesan râpé
  • 2 pommes
  • 50g de beurre demi sel

Faire cuire la polenta comme indiqué sur le paquet, ajouter le parmesan râpé, assaisonner, puis l'étaler en couche uniforme (1cm d'épaisseur). Réserver.

Placer les aiguillettes de canard dans une boite hermétique.
Mélanger les épices, le miel et l'eau et en recouvrir les aiguillettes.
Refermer la boite, et laisser 1h en remuant la boite de temps en temps.

Eplucher les pommes et les couper en 8.
Faire fondre le beurre et y faire rôtir les quartiers de pomme.

Découper des "sablés" dans la polenta grâce à un emporte-pièce.
Puis les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Enfin, cuire les aiguillettes, 1 min à 1min 30 de chaque côté.

Assembler dans l'assiette : des aiguillettes, 4 quartiers de pomme, 3 sablés de polenta.
Et passez à table !
 

Aiguillettes de canard, miel, pomme, et sablés de polenta

Publié dans Plat

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stephanie 11/12/2016 16:27

Bonjour quelle sauce conseillez vous?

Audinette 12/12/2016 12:00

Bonjour, s'il reste de la marinade, vous pouvez la faire chauffer et éventuellement ajouter un peu de crème et un peu de miel.

LadyMilonguera 04/12/2016 22:14

Plutôt sympathiques ces aiguillettes !

Recette chef olfa 04/12/2016 19:37

Plus simple plus beau, j adore