Omelette au four aux poivrons confits

Publié le par Audinette

Je vous donnais la semaine dernière la recette pour réaliser des poivrons confits maison.

Ici, je les ai glissés dans une omelette au four.
Deux fois par semaine, je vais à la zumba et je rentre à l'heure du dîner. Du coup, la veille je prépare deux repas, celui du jour et celui du lendemain. Comme ça, en rentrant du sport, j'ai juste besoin de réchauffer (fonction régénération dans mon four combiné vapeur) le plat préparé la veille.

L'omelette au four fait partie de ces plats qui se réchauffe bien, car je la laisse dans le moule. J'utilise le moule carré Flexipat (22*22cm).

Pour 4:

  • 8 œufs moyens
  • 50 à 100g de poivrons confits (selon les goûts)
  • 50g d'emmental râpé
  • sel & poivre

Placer les poivrons confits dans le fond du plat.
Battre les œufs, ajouter la moitié du fromage.
Assaisonner.

Omelette au four aux poivrons confits

Verser la préparation aux oeufs dans le plat.
Saupoudrer avec le reste de fromage.
Enfourner 20 minutes à 200°.;
Démouler sur une planche et couper en grands carrés.

Omelette au four aux poivrons confits

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