Salade de pommes de terre au boursin et chorizo

Publié le par Audinette

Salade de pommes de terre au boursin et chorizo

Lorsque j'ai publié cette photo de ma salade sur Instagram, on m'a demandé la recette alors voici ! C'est vrai qu'elle était particulièrement bonne, toute en fraîcheur et en couleur :-)

Pour 6, il vous faudra :

  • 1kg de pommes de terre
  • 1 bel oignon rouge
  • 2 tomates
  • 1 petit concombre
  • 1 endive
  • 120g de chorizo fort
  • un pot de billes de Boursin salade

Cuire les pommes de terre à la vapeur puis les couper en rondelles pas trop fines.
Éplucher puis émincer finement l'oignon, on le laisse cru.
Éplucher le concombre et le couper en dés.
Couper également les tomates en dés.
Émincer l'endive.
Couper le chorizo en rondelles.
Rassembler tous les éléments.

Pour la vinaigrette :

  • 20g de moutarde
  • 2 cl de vinaigre balsamique
  • 15cl d'huile d'olive

Fouetter le tout.
Verser sur les pommes de terre et remuer délicatement pour ne pas trop écraser les billes de Boursin (mes photos sont prises avant assaisonnement).

Salade de pommes de terre au boursin et chorizo

Publié dans Entrée

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Jeans-Louis 15/11/2016 18:22

Excellente recette merci.

Urgence Serrurier Paris 16 29/10/2016 16:05

Merci pour la recette car j'adore la salade de pomme de terre

Jean-Louis Plomberie 30/09/2016 11:39

c'est magnifique et facile à faire

patricia 19/09/2016 17:18

superbe bisous