Bouchées aux escargots

Publié le par Audinette

Cette recette est intitulée 'Petits fours de Bourgogne" dans le chevalet de recette Demarle "Petits fours, grands effets". Réalisée dans l'empreinte petits fours, je trouve que ça change des bouchées habituelles.

Pour 24 pièces, il vous faudra :

  • 100g d'escargots de Bourgogne (24)
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 20g de persil haché
  • 60g de farine fluide avec levure incorporée
  • 1 œuf moyen
  • 8cl de lait
  • 30g de beurre fondu refroidi
  • 15g d'oignons frits

Faire poêler les escargots 2 minutes dans un peu de beurre, avec le persil et l'ail hachés.
Saler, poivrer et répartir dans les empreintes.
Verser la farine dans un récipient, faire un puits, et ajouter l'œuf, le lait et le beurre fondu.
Saler et poivrer. Mélanger sans faire de grumeaux.
Répartir l'appareil dans les empreintes.
Parsemer d'oignons frits.
Cuire 15 minutes à 200°.

Bouchées aux escargots

Publié dans Apéro

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Antoinette 14/03/2016 16:26

Un régal pour moi et mes invités !

mado 12/03/2016 06:58

Entrée bien sympathique. Je l'ai testée mais la pâte étant retombée après cuisson, les bouchées étaient un peu compactes. La prochaine fois je battrai le blanc d'œuf en neige. Peut-être également faudra-t-il que je fasse cuire une ou deux minutes de plus. En tous cas merci pour vos recettes, le rubykub est très rigolo. Cordialement,

Audinette 14/03/2016 13:28

mes bouchées étaient aussi un peu raplapla. Effectivement, cela peut être une bonne idée de monter le blanc en neige

mélie melo en cuisine 09/03/2016 09:43

hummmm bourguignonne je ne peux qu aimer ta recette , Bon mercredi bises