Lorsque j’avais organisé mon repas marocain en fin d’année, j’avais bien entendu demandé des idées à Nadia et elle m’a conseillé de tester ses sablés au sésame et à la fleur d’oranger. Franchement, ils sont super bons, avec une texture ultra fondante, on a l’impression que le sablé se dissout instantanément dans la bouche 🙂
Pour environ 40 sablés, il vous faudra :
- 125g de beurre ramolli
- 40g de sucre glace +150g pour l’enrobage
- 3cl d’eau de fleur d’oranger
- 3cl d’huile végétale
- 1/4 cuillerée à café de levure chimique
- 250g de farine
- 30g de graines de sésame grillées
Mélanger le beurre et les 40g de sucre glace jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.
Puis ajouter l’huile, la fleur d’oranger et les graines de sésame.
Incorporer petit à petit la farine et la levure pour former un pâton.
Le séparer en deux pour former deux boudins d’environ 2cm de diamètre.
Couper ensuite ces rouleaux en petits rectangles (cf photo ci-dessous).
Disposer les morceaux au fur et à mesure sur 2 plaques recouvertes d’une silpat ou de papier sulfurisé. Les espacer d’environ 3cm.
Faire cuire 20 minutes à 180°.
Laisser refroidir les sablés 5 minutes, et, lorsqu’ils sont encore tièdes, les enrober de sucre glace.
Ils se conservent apparemment jusqu’à une semaine (dans une boite hermétique) mais franchement je n’ai pas vérifié, ils ont été liquidés à vitesse grand V 🙂
