Salade de melon, jambon cru, courgette et feta

Publié le par Audinette

Il va faire chaud ce weekend !
Alors je vous propose cette entrée toute en fraicheur !
Je vous donne les ingrédients pour 2 car l'idée c'est d'utiliser un petit melon dans la salade et en récipient. Donc ajuster les quantités en fonction.

Ingrédients pour 2 :

  • 1 melon (plutôt moyen que gros)
  • 2 tranches de jambon de pays
  • 100g de feta
  • 1 petite courgette
  • le jus d’1/2 citron jaune
  • 25g de pignons de pin
  • 8 tomates cerises
  • 4 feuilles de basilic ciselées
  • 2 cas d’huile d’olive
  • 1 cac de vinaigre balsamique

Éplucher la courgette. Puis à l’aide d’un économe, tailler des tagliatelles de courgette.
Dans une assiette creuse, mélanger le jus de citron et l’huile puis y faire macérer les lanières de courgettes.

Couper le melon en deux : ôter les graines, puis, à l’aide d’une cuillère parisienne, prélever des boules de chair. Conserver les demi-melons, qui serviront de contenant pour la salade.
Couper les tomates cerises en deux et la feta en dés.
Détailler le jambon en lanières.
Torréfier les pignons de pin, à sec, dans une poêle bien chaude. Réserver.
Egoutter les tagliatelles de courgettes et les placer dans un saladier avec le reste des ingrédients. Ajouter le vinaigre au mélange huile-citron, émulsionner, puis assaisonner l’ensemble de la salade.
Servir la salade dans les demi melon.

Salade de melon, jambon cru, courgette et feta

Le weekend va être très chargé ! Déjà, aujourd'hui c'est l'anniv du zhom :-)
Mais c'est en participant avec notre équipe Alcatel-Lucent aux championnat de France Corpo de Badminton que nous allons le fêter !
Pfff avec mon petit niveau, je vais me faire laminer ! Au secours !

Bon weekend tout le monde !

Publié dans Entrée

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SY. 27/06/2015 14:58

je decouvre ton blog ce jour ... je viens de tester une des recettes publiées, puis je suis abonnée puis j'ai lu pendant plus d'une heure tes petits plus…..j'adore merci de toute cette générosité. Bravo

Audinette 29/06/2015 08:59

Merci !

Cuisine Land 27/06/2015 08:45

Quel beau melon!!