Après une recette un peu régime, voici une petite douceur…
Je ne fais quasiment jamais de vrais grands muffins.Quand je prépare un appareil à muffin, je préfère remplir des moules à mini muffins : on en a plus et c’est plus facile à gérer quand on se surveille un peu (on n’en prend qu’un et puis c’est tout !).
Pour une vingtaine (minimum) de petits muffins :
Dans un saladier, fouetter :
- 135g de beurre doux mou
- 100g de sucre roux
- 4 œufs
- 4 bananes mûres et écrasées à la fourchette
- 75g de pépites de chocolat blanc (chunk)
Dans un autre saladier, mélanger :
- 250g de farine fluide
- 50g de maïzena
- 1 sachet de levure
Verser le mélange sec dans le mélange liquide, d’un seul coup. Puis remuer vivement mais pas trop.
Verser l’appareil dans des empreintes à mini-muffins en ne les remplissant qu’au 3/4.
Enfourner une quinzaine de minutes à 180° (tester la cuisson avec un cure-dent).
