Cookies aux olives

Publié le par Audinette

J'ai repris le boulot hier après une semaine passée à Montpellier. On a eu du beau temps, j'ai pris des couleurs et me suis ressourcée, ça fait du bien ! J'ai même réussi à gérer mon "régime", ce qui n'était pas évident !

Qui dit vacances dit apéro... et on a beau faire des bâtonnets de concombre et de carottes et prévoir des tomates cerises... on a quand même envie de croquer dans d'autres trucs... comme des cookies salés !

Ils sont très simples et très rapides à faire, il vous faudra :

  • 125g de beurre pommade
  • 30g de sucre semoule
  • 1 œuf
  • 150g de farine
  • 1 cac rase de levure chimique
  • 50g d’olives (vertes chez moi) hachées
  • 2 cas d'huile d’olive
  • 50g de tapenade (verte)
  • Sel, poivre

C'est une recette du livret de recettes adaptées à la toile SILPAT de Guy Demarle. Alors on commence tout d'abord par la mettre sur la plaque alu perforée. :-)
Dans un cul-de-poule, mélanger le beurre pommade avec le sucre. Puis ajouter l’œuf et fouetter jusqu’à ce que le mélange mousse.
Incorporer ensuite la farine, la levure, les olives hachées, l’huile et la tapenade. Assaisonner selon vos goûts.
Avec une cuillère à glace, faire des boules de 40 g environ et les déposer sur la SILPAT en les espaçant bien. Appuyer légèrement pour les aplatir.
Placer 10 minutes au congélateur si vous avez le temps.
Enfourner à 180°C pour environ 15 minutes.
Comme pour des cookies sucrés, ils doivent être encore un peu souples au toucher à la fin de la cuisson.

Cookies aux olives

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Publié dans Apéro

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Marine 29/04/2015 09:41

J'adore l'idée des cookies salés! :)

Florence 28/04/2015 21:21

A tester rapidement ! Merci

Zack 28/04/2015 16:56

Première fois que j'entends parler des cookies aux olives, à tester ^^

LadyMilonguera 28/04/2015 09:51

Plutôt sympa ces cookies...